橡子鹰嘴豆南瓜

在这个食谱中,温热的五香鹰嘴豆带出了橡子南瓜的甜味,这是完全抵消了明亮的chimichurri &柠檬酸奶。

橡子鹰嘴豆南瓜

每年11月,我想贴一份新的素食主菜食谱。我发现感恩节的主人通常喜欢在餐桌上为素食者提供特别的选择,尤其是如果他们是家庭的新成员。但人们不知道的是,在很大程度上,草食动物通常也很乐意填饱肚子,土豆泥,橡子南瓜烤蔬菜,南瓜饼,还有更多。

鹰嘴豆和Chimichurri配料的橡实南瓜

所以今年,我的“主菜”兼作配菜。而不是让巨大的橡子南瓜半个装满所有东西和厨房水槽,让我吃得太饱了我在做一盘橡子南瓜片,充满了温暖的香料鹰嘴豆,顶部有一种浓烈的奇穆切里。这是一道美味的菜肴,有着出乎意料的明亮的味道,每个人都可以享受。

几周前我为我的大家庭做了这些(这就是我测试感恩节博客食谱的方法),它们在一些美味的土豆泥和烤球芽甘蓝旁边非常受欢迎(我将在以后的文章中告诉你)。哦,我差点忘了说,所有这些新鲜的食材都可以很容易地找到,而且价格实惠阿尔迪我经常花几个小时(和数百美元)在杂货店吃一顿丰盛的家庭晚餐,但我和杰克在阿尔迪只花了20分钟就把全家的饭都准备好了包括这些季节性的橡实。betway88体育

橡子鹰嘴豆南瓜

为了食谱,你先把橡子南瓜切成四分之一,然后把它烤熟。

南瓜烤的时候,启动鹰嘴豆。我用黄洋葱做鹰嘴豆馅,把它们放在加柠檬调味的蔬菜汤里炖,孜然,还有一点肉桂。我知道,这听起来像是一个奇怪的组合,但它真的起作用了——一撮肉桂能带来橡实的甜味。我还想说Aldi's Dakota's Pride鹰嘴豆是我最喜欢的罐装鹰嘴豆,它们比其他的有更多的凹痕。这意味着当你烹饪它们时,它们能很好地保持形状。

橡子鹰嘴豆南瓜橡子鹰嘴豆南瓜

想要一些新鲜的草本风味,我做了一个浇头,这是对Chimichurri的即兴表演。或者更确切地说,它一开始是一个chimichurri,但我希望酱汁足够浓,可以放在鹰嘴豆上,不是掉进裂缝里,所以我添加了一些地面pepitas纹理。他们也提供了一个很好的坚果味。

橡子鹰嘴豆南瓜

一小滴柠檬酸奶酪增加了奶油的触感。为了一点香料,我在每个南瓜片上撒了一些红辣椒片。

橡子鹰嘴豆南瓜

感恩节快乐!接下来的一周,请继续关注一些很棒的土豆泥,在那之前,去看看阿尔迪的所有物美价廉的新发现!

橡子鹰嘴豆南瓜

还在寻找素食节日食谱吗?我爱这个色拉或者这些纯素土豆泥,但是我们的配方指数充满了更多的想法!


3.评论
橡子鹰嘴豆南瓜
准备时间
做饭的时间
总时间
这是一个伟大的食谱,作为素食节日的主菜或配菜。不要喝柠檬酸奶,把它做成素食。
作者:
配方类型: 主菜,侧菜
服务: 4作为一个主体,8作为一方
成分
  • 2橡子南瓜,播种后切成四分之一
  • 天然有机特级初榨橄榄油,毛毛雨
  • 海盐和现磨黑胡椒粉
Chimichurri(额外制造)
  • ½杯南部格罗夫的烤用盐,更多用于装饰*(见注释)
  • ¼茶匙红辣椒片
  • 1个小大蒜瓣,剁碎
  • 半杯切碎的香菜,更多的装饰
  • 2大勺新鲜柠檬汁
  • _杯纯天然有机特级初榨橄榄油
  • ¼茶匙特别挑选的100%纯枫糖浆
  • 新鲜黑胡椒粉
鹰嘴豆
  • 2茶匙纯天然有机特级初榨橄榄油
  • ½杯切碎的黄洋葱
  • 2大蒜丁香,剁碎
  • 半茶匙纯天然有机孜然粉
  • 少量纯天然有机肉桂粉
  • 1罐(14盎司)达科塔的骄傲鹰嘴豆,排水和冲洗
  • _杯纯天然有机蔬菜汤
  • 2茶匙新鲜柠檬汁
  • ¼杯切碎的香菜
  • 海盐和现磨黑胡椒粉
柠檬酸奶(可选)
  • 半杯友好农场纯希腊酸奶
  • 1茶匙新鲜柠檬汁
  • 1茶匙纯天然有机特级初榨橄榄油
  • ¼茶匙海盐
指令
  1. 将烤箱预热到450°F,在烤盘上放上羊皮纸。在南瓜上撒上橄榄油和少量盐和胡椒。烤,切边,35到40分钟,或者直到边缘变软变黄。
  2. 制作Chimichurri:把pepitas放在食品加工机中,然后加工直到精细研磨。转到一个小碗里,加入红辣椒片,大蒜,香菜,还有新鲜的胡椒粉。加入柠檬汁,橄榄油,和枫糖浆搅拌均匀。搁置一边。
  3. 准备鹰嘴豆:用中火将油放入中等不粘锅中加热。加入洋葱,一撮盐,煮到软的,5到8分钟,直到褐变,根据需要关掉暖气。把火调低,加上大蒜,孜然,肉桂色,鹰嘴豆。搅拌,然后加入肉汤,¼茶匙盐,加入少许胡椒粉,炖5分钟。熄火,加入柠檬汁搅拌。拨出,混合物会变稠。在装菜之前,加入芫荽叶搅拌。
  4. 做柠檬酸奶:在一个小碗里,把酸奶,柠檬汁,橄榄油,和盐。
  5. 在一个盘,把壁球区和顶部用鹰嘴豆和Chimichurri组装起来。用芫荽叶和辣椒装饰,最后加柠檬酸奶。
笔记
*注意:如果您使用生pepitas,添加¼½茶匙chimichurri海盐。

特别感谢阿尔迪在这篇文章上合作!

17评论

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评价这个食谱(制作后):

  1. 朗达
    11.09.2018

    看起来很健康!BETWAY

  2. 茱莉亚
    11.09.2018

    这看起来太好吃了!需要多少个橡子南瓜?

    • 多诺弗里奥珍妮
      11.09.2018

      2 !更正了配方中的错误

  3. 苏珊
    11.10.2018

    这是我很长时间以来看到的最令人兴奋的素食食谱。期待着尝试。

  4. 萨曼莎
    11.10.2018

    这个食谱里有多少南瓜?

    • 多诺弗里奥珍妮
      11月11日至2018年

      2个橡子南瓜(现在在食谱里已经修好了)

  5. 阿姆贝里纳
    11月11日至2018年

    这是我昨晚做的晚餐主菜!
    它非常美味。我用了2整杯橡实,把它们分成四等份,我和我丈夫各有两个四分之一,我们吃得太饱了。(这种情况很少发生)
    我唯一要改变的是鹰嘴豆混合物太好了,下次我要把食谱翻一番。

    谢谢分享,我们真的很喜欢它!

  6. 克里斯廷
    11月11日至2018年

    我今晚做了这个食谱,而且很喜欢!太好吃了!

  7. 瑞秋
    11月12日至2018年

    我们真的很喜欢这顿饭。我把它和一些藜麦一起放在沙拉上,做了一顿特别的饭

  8. 阿里来自alimargo.com
    11月13日至2018年

    我注意到有欧芹在说明书上,但不在配料表上……除非我遗漏了什么?想知道没有它,奇穆卡里是怎么形成的,所以我应该读完整的食谱。所以我没有买新鲜的欧芹,不知道我能不能把它晒干?可能不会,所以我还是会用香菜香蒜沙司来试试,我相信味道还是不错的!

    • 多诺弗里奥珍妮
      11月13日至2018年

      你只要香菜就行了,正如配料表中所列,我在早期的测试中吃了欧芹,但最终简化为只使用香菜。谢谢你指出这一点,我刚修改了食谱说明。对于造成的混乱,我感到非常抱歉!

      • 阿里来自alimargo.com
        11.14.2018

        谢谢你!很好吃。把鹰嘴豆提升到更重要的地位,喜欢香草和香料与南瓜的甜味平衡的方式。我们很幸运,从我丈夫的工作场所(当地一所有园艺项目的私立学校)买到了新鲜的南瓜,我想我已经用南瓜做了所有能做的事情,所以这个创意,好吃的菜救了我!
        抱歉,我在最初的工作中有点害怕,但我们住在阿斯彭郊外的山上,最近的超市离我家有10英里远!

        • 多诺弗里奥珍妮
          11.14.2018

          嗨,阿里,哦,我很高兴听到你喜欢它!今年秋天我的任务是找出各种不同的方法来混合南瓜。很抱歉欧芹的恐慌,我不知道那家是怎么溜过去的-我不想让你两次去商店

  9. 丽兹
    11 21.2018

    上周我做了一个感恩节的试运行。一个巨大的打击!所有口味的搭配都很完美。另外,鹰嘴豆混合物和Chimchirri是其他菜肴的绝佳补充。我今天做这个是为了明天带着它去参加感恩节晚餐。你认为这些不同的成分在冰箱里能保存多久?我真的希望在接下来的一天里,它也能同样的好。我明天唯一要做的就是烤橡子南瓜。手指交叉。

    • 多诺弗里奥珍妮
      11 21.2018

      嗨,莉斯,我已经提前做好了两个部件,听起来你可以走了!我认为这是一个伟大的计划烤橡子南瓜的一天。唯一的一点是,chimichurri在冰箱里一夜之间就会变得不那么绿——如果颜色对你很重要的话,明天你可以加入一些额外的香菜碎。无论哪种口味都很好吃,很高兴你喜欢这个食谱!

  10. 萨拉人
    11.28.2018

    我用莳萝代替了香菜,因为这就是我所拥有的,而奇米丘里美味可口!这很好,简单,汇合餐

    • 多诺弗里奥珍妮
      11月30日至2018年

      嗨,萨拉,哦,我从没想过要用莳萝,我很高兴它是美味的!

一个关于新鲜食物的博客,兴致很高的菜谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

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