鳄梨包子

自制鳄梨包子,卷心菜,和sriracha填充。

鳄梨包子

这是一个小小的假期休息项目……而其他人最有可能在烤饼干,我和杰克在试着做馒头。我其实不想把这个贴出来,这只是我们想要尝试的事情(我们已经为失败的可能性做好了准备)。然后我突然想到——我应该把它作为一个正在进行中的工作来发表。经过所有的揉捏之后,等待,打孔,等待,滚动的,等待着,终于冒出了热气……他们表现得很好,但它们有点稠密,鼓起来不够。它们还是很好吃(我们把它们都吃了)。但我们必须再试一次。

所以这是我的求助——我们会喜欢一些技巧和窍门……可能是一个链接到你最喜欢的尝试和真正的食谱?面团看起来很硬,所以我想这个可能是面粉太多了?我不确定我们揉得太多还是不够?我们跟随这个食谱向T…求助?(我一定会汇报最新情况!) 更新-我们已经解决了!请继续关注我们的最终配方,以备日后发布。

鳄梨包子 鳄梨包子

现在,关于正确的事情——填充。很简单(因为仁慈的主包子花了足够长的时间!).我对牛油果+鱼尾子很着迷。俞祖孝是一种发酵的日本智利酱……它很刺激,所以有点长的路要走。当然,如果你不想查出来,一点芥末和/或一点辛辣的蛋黄酱也很美味。还有鳄梨,我轻轻地浸泡了一些卷心菜丝,然后用一些辛辣的沙司调味。

鳄梨包子
作者:
服务: 灌装:2份(每人3-4个小圆面包)
成分
  • 我们用过这个包子菜谱
  • 鳄梨片
  • 石灰挤压
  • 卷心菜丝(纳帕和/或红卷心菜)
  • 米醋
  • 捏糖
  • 捏盐
  • 俞祖孝或者一点芥末
  • 撒芝麻
  • 斯里拉查
指令
  1. 做(或买)馒头。
  2. 把卷心菜丝放在一点米醋和一些糖和盐里腌。至少坐30分钟(或者在冰箱里最多坐几天)。
  3. 把鳄梨切成薄片,在上面挤一点酸橙汁和几小口盐。
  4. 在包子里撒上一点玉祖粉或一点芥末。
  5. 加鳄梨和卷心菜。撒上芝麻籽,然后和沙拉酱一起食用。
笔记
辛辣的蛋黄酱也会很好的-混合一些蛋黄酱和沙拉,再撒一点米醋或酸橙。

30评论

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评价这个配方(制作后):

  1. 梅丽尔
    01.082014

    我自己从来没有做过馒头,所以我没有给你指食谱,但也许可以试着找到一个用公制和美制单位来度量的……对于这类棘手的事情,准确地说是很好的。同样,不同的面粉也有不同的水分含量,所以可能和面粉含量(如你所提到的)一起玩会有帮助,直到你有一个感觉正确的面团……
    这么说之后,你的照片和以往一样令人惊异,面包看起来那么好吃……鳄梨是个好主意!

    • 珍妮
      01.082014

      好主意,下次我一定会把面粉称重,以得到合适的量…

  2. 多么令人兴奋啊!实际上,我今年做了几次(最初是在我住在圣路易斯的时候,在一些中国室友的帮助下做的)。安德鲁斯)然后做了新年礼物。不是酵母,我试着用烤粉和普通的万能面粉。我通常在做面团之前先筛几遍。我通常加热6汤匙全脂牛奶,然后用2汤匙向日葵油和3汤匙水。几周后我会在博客上介绍我的食谱,但我很想和你讨论我的变种!

    • 珍妮
      01.082014

      谢谢您!我喜欢这些建议……我会留意你的帖子的!

  3. 我一直想自己做,但绝对没有任何暗示!你必须找到这个并分享!但是现在,这些看起来很不错

    • 珍妮
      01.082014

      哦,我以前看过那个帖子…(我只是不知道在哪里能找到豆奶粉)。在我得到常规的食谱后,我打算先做这些非奶制品的实验。

  4. 特菲来自teffyperk.com
    01.082014

    我从来没有在家做过馒头,所以害怕对那个部门没什么帮助。
    但是看起来很好吃,所以期待着你发现的完美配方!

    { Teffy的特权}X

  5. 劳伦来自inbetweemisas.blogspot.com
    01.082014

    我找不到我以前做猪肉包子的菜谱,但我的菜谱非常相似,只是不像你在餐馆看到的那么蓬松。我希望你能找到一个好的方法来重新测试和发布你的发现!它们太美味了,不完美!

    网址:http://www.inbetweemimosas.blogspot.com

  6. 我一直想做馒头,但一直害怕尝试。你的看起来很好,尽管你提到它们有点密集,你把它们都做完了。所以这是个好兆头。现在我也有了尝试的灵感!谢谢。.

    • 珍妮
      01.10 2014年

      哈,是的,一个也没有……(我们下一次的尝试肯定是半批)。

    • 珍妮
      01.10 2014年

      我们这个周末再试试,希望2的效果更好!

  7. 海利韦格
    01.092014

    我用马来西亚拉萨的配方做了包,其中包括小麦淀粉(我在亚洲超市找到的)——哪种看起来像玉米淀粉,但质地较软。他们工作得很好,但像你一样,我想我需要四处游玩。我把面团卷得太厚了,所以它比你想象的要大一点。也,我发现,只要面团在防油纸上膨胀,它就会粘在竹蒸笼上,弄乱面包光滑光滑的外表。我想下次,我要用一块湿透的细棉布把汽船排成一行。

    • 珍妮
      01.10 2014年

      下次我要把我的纸片放大一点,同样的事情也发生在我身上,但我能轻轻地把它们解开。(我也在下面放了一点油,以防发生这种情况)

    • 珍妮
      01.10 2014年

      真的,这些太蓬松了…谢谢分享!

    • 珍妮
      01.10 2014年

      哈,谢谢

  8. 阿曼达来自easylittletiger.com
    01.092014

    哦!我从来没想过在家里做包!鼓舞人心的

    • 珍妮
      01.10 2014年

      谢谢!

  9. 玛丽·凯特
    01.10 2014年

    另一种蔬菜的选择是:用香菇代替,或者除此之外,鳄梨!

    • 珍妮
      01.10 2014年

      是的,当然–爱什叶派!

  10. 索菲来自dinnersforwinners.wordpress.com
    04.03.2014

    我很高兴我只是偶然发现了你们!我从亚洲市场买了一些包,放在冰箱里,因为它们的价格很好(显然也很方便),但我还没决定怎么装。我们不吃太多肉,坦率地说,一个低而慢的焦糖猪肉或其他的想法只是让我累。现在我终于可以把这些美女放在桌子上了!喜欢我在这里找到的灵感!

  11. 拉米亚
    04.13 2015年

    完全偏离主题,但你从哪儿弄来的这个漂亮盘子??

      • 拉米亚
        04.13 2015年

        哦,太棒了!!谢谢。我查过他们现在没有存货,但是已经签约了,交叉手指。我也很喜欢这个盘子……前几天在伊丽莎白街咖啡馆看到的……我的巴林米来了……那是我记得我在这里看到的。

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珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

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