花椰菜皮比萨,第1部分

用这种用花椰菜做的更健康版本的比萨皮来减轻你的比萨重量,杏仁粉,还有鸡蛋。如上所需!无麸质的。

在一些奇怪的情况下,我曾经在罗马的一家医院候诊室里和一个意大利人谈话,芝加哥的话题(我来自那里)被提出来了。我们就芝加哥披萨进行了一场长时间的辩论,他给我留下了这句话——“好吧,这不是披萨,但这很好。”

这道菜的配方与深碟披萨没有任何关系——没有黄油皮,没有香肠,没有奶酪砖。这个“比萨饼”,用磨碎的花椰菜和杏仁做成,是健康BETWAY的,光,没有麸质。我迫不及待地想尝试一下,但我不知道该期待什么——它是否会散开……尝起来像糊状的……

我们惊喜地发现最终的结果非常美味。我们的结论是什么?“嗯,不是披萨,但这很好。”

这并不能代替酥脆的干硬皮,因为这正是你想要的……我不能把水变成酒或花椰菜变成万能的面粉,但这是一个有趣的选择,更轻的方面。


花椰菜皮比萨,第1部分
准备时间
Cook时间
总时间
作者:
服务: 2英寸外壳
成分
花椰菜比萨皮:
  • 花椰菜头上的小花,产生2杯研磨“起皱”花椰菜
  • 3个鸡蛋(不包括我用作配料的鸡蛋)
  • ?杯杏仁粉,如果需要,可提供更多
  • 海盐和新鲜黑胡椒粉
  • 半茶匙洋葱粉(可选)
  • 半茶匙蒜粉或少许蒜末(可选)
  • 2-3汤匙营养酵母或帕尔马干酪(可选)
  • 烘烤前在面团上刷上大蒜油(可选)
Toppings:
  • 不管你喜欢什么比萨配料!我用了新鲜的干酪,鸡蛋,卡莱·佩斯托的多洛普斯,烤番茄,罗勒,还有红辣椒片。
指令
  1. 把烤箱预热到450度。
  2. 开始之前,确保你的花椰菜是干的。越潮湿,工作难度越大。切碎花椰菜,在食品加工机中切碎小花。小心不要把它弄成泥状或磨成糊状。你要去买个“标价的”蓬松的稠度。此时它不应该粘在一起。
  3. 搅打3个鸡蛋,和花椰菜混合,杏仁粉,洋葱粉,蒜粉,还有营养酵母,如果使用,夹盐和胡椒。把面团做成一个球。应该很湿,但如果它太粘了,难以处理,再加入面粉。轻轻“揉捏”几次,如果必要的话,在上面加些面粉,以使它粘在一起。(注意——这不像一般的比萨饼面团——它不会很容易或很柔韧——没关系!尽你所能)。
  4. 按“面团”球落在一块披萨石上,或者放在一张衬有羊皮纸的烤盘上。轻轻地形成一个圆圈,如果能让你更容易地工作的话,再撒一点面粉。我能举起我的,翻转几次让它散开(如果你的木棍不能从锅里拿出来的话,还是可以的——鸡蛋一烤,即使面团本身有点乱,也会粘在一起。试着把它铺成1/4英寸厚。
  5. 在放入烤箱前,用少许大蒜油或纯橄榄油刷顶部。
  6. 自己烤面包皮15分钟。在上面加入马苏里拉,再烤10分钟左右,直到奶酪开始起泡。小心地将鸡蛋直接在比萨饼上炸开,这样它们就不会滑下来,再烤2分钟或直到鸡蛋充分煮熟(烤箱时间可能有所不同)。
  7. 从烤箱中取出,加入一匙比索,烤番茄,罗勒和红辣椒片。

59评论

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评价这个配方(制作后):

  1. 詹恩来自vanillalemon.com
    04.16.2012

    我喜欢随意谈论食物,这看起来太棒了!

  2. 莉莉来自smallkitchencollege.com
    04.16.2012

    这个看起来很漂亮!还有这么薄的外壳!喜欢在里面放花椰菜的想法。

  3. 莱克西来自lexiskitchen.blogspot.com
    04.16.2012

    我想尝尝花椰菜皮有一段时间了。好主意!

  4. 杰奎来自goodthingsgrow.com
    04.16.2012

    多棒的面包皮配方啊,我要试试!起初我以为是索卡。

  5. 喜欢你这周的美食项目食谱!我想尝尝花椰菜皮披萨,但找不到一个像样的食谱。我喜欢你的食谱,我现在就要试试。我记得有人告诉我你必须在烤箱里仔细观察,如果它煮得太多,会嚼不烂,味道也不太好。你有没有发现做花椰菜皮披萨的盒子?迫不及待想试一试!我会让你知道情况的!

    感谢分享您的食谱!
    劳拉

    • 珍妮
      04.16.2012

      嗨,劳拉,
      我并没有仔细观察它——我最担心的是它会散开,所以我把它放在里面,直到它变成金褐色。中间有点软,我不能让中间像边缘一样脆(我想如果我把它放久一点,它就会变得更耐嚼了)。也,我在网上看到的大多数食谱都是用意大利干酪做的,而不是杏仁餐——我没有走这条路,因为我吃太多奶制品,但这可能会完全改变烘焙时间。

  6. 埃林来自naturalylella.com
    04.16.2012

    我觉得很遗憾的是,大部分美国人喜爱的比萨版本是如此不健康和油腻。BETWAY我喜欢你的版本,迫不及待想尝尝外壳!

  7. 玛格丽塔来自letscookandbefriends.blogspot.com
    04.16.2012

    你的照片说明了一切。这很好,我想试试!会取代所有的油脂,厚皮披萨,任何时候。

  8. 花椰菜皮!真是个好主意。我发现普通的比萨饼皮很重,但是这个花椰菜皮看起来又轻又脆。一定要试试这个!谢谢分享。又一个伟大的职位

  9. 我们一直想知道花椰菜皮是怎么回事!很高兴听到它好吃,虽然不完全像披萨

  10. 这太漂亮了。我一直在为与无麸质客人的晚宴储备无麸质的创意,但这是我自己需要做的。很快。

  11. 翠西来自dishbytrish.com
    04.16.2012

    喜欢这里面有杏仁。我最近做了花椰菜皮披萨,但没有杏仁。我告诉一个朋友,如果它包含一些更热诚的东西,那就太好了。我想到了玉米粉,但杏仁听起来很棒。谢谢分享。

  12. EVI来自fifthflorkchicken.wordpress.com
    04.16.2012

    我一直想知道用花椰菜做的披萨皮会是什么味道,我很好奇!煎蛋是世界上最好的东西。我去年(第一次)吃过一次,我想我再也回不去了。德里!

  13. 爱琳来自hampieswilleches.blogspot.com
    04.16.2012

    花椰菜作为比萨饼的基础?我从没想过要试试这个。谢谢你的新想法!

  14. 喜欢花椰菜的多功能性。将此添加到我想尝试的内容列表中。.

  15. 花椰菜和杏仁的搭配听起来很棒,我敢打赌,这有助于把所有的东西放在一起。我在过去吃蔬菜的时候遇到过困难……一定会给这个机会的。

  16. 莱娜来自mrsgarlichead.com
    04.172012

    我以前读过花椰菜皮,但并没有把食谱加入书签。现在我又读了一遍,我真的想试试这个。听起来是个好主意!

  17. 你的披萨看起来像艺术品!它提醒我不要再做胆小鬼了,不要再害怕流蛋黄了。我对你的花椰菜皮很感兴趣!

  18. 我一直想尝尝花椰菜皮!这听起来很完美。喜欢上面的鸡蛋。

  19. 海琳来自tarteletteblog.com
    04.19.2012

    完全被吸引了…这个周末试试!
    谢谢!

  20. 朱丽亚来自fatgirltrapedinaskinnybody.com
    04.19.2012

    这些花椰菜皮是我的最爱之一,但我通常用奶酪,迫不及待想试试这个!超级漂亮的照片!

  21. 杰西@ HGLV来自happygoluckyvegan.blogspot.com
    04.19.2012

    你的披萨看起来很可爱!我喜欢甘蓝酱的主意。干杯!

  22. “香草,烤番茄,罗勒和红辣椒片”–听起来像是一个梦想的顶峰!

  23. 我一直想尝尝花椰菜比萨皮和你的“比萨”看起来很开胃。百胜。我喜欢在比萨饼上加鸡蛋。

  24. 花椰菜皮披萨?.
    真的,谁说美食博客结束了?.这个“井”不是披萨,但这很好。”很快将会在我的烤箱!

  25. 莎拉
    04.22.2012

    我的“面团”有些问题。这应该是3个鸡蛋吗?我想知道是不是应该只有一个在外壳上,另外两个在顶部?上面写着“打鸡蛋”复数,但我的面团太湿了,更像是2杯花椰菜和3/4摄氏度杏仁餐的面糊。我又加了一份1/2摄氏度的杏仁餐,它仍然像面糊。我加了花椰菜头的其余部分——可能还有1 1/2-2杯花椰菜,它仍然离面团不远,你可以把它做成一个球/举起来/翻转过来。我加了一堆AP面粉(没有其他选择),然后把它放到一个非常粘的烤饼面团上,有点稠,但当我把它放在我的屁股上时,它仍然太松了,除了弄脏或拍打成形之外,什么都做不到。我想它还是很好吃的,如果没有别的事,我可以用另一半面糊做槌子,我只是想看看3个鸡蛋是否适合未来。好主意——我只是想弄清楚我到底出了什么问题!

    • 珍妮
      04.22.2012

      对,我在面团里放了3个鸡蛋——这些鸡蛋才是真正把这个粘在一起的。我根据需要添加了更多的面粉,但不像你说的那样…我从来没有真正的“击球手”一致性。也,当我加额外的面粉时,我没有把它完全混合进去,当我把它做成一个球的时候,我在外面撒了更多的水。这不会像普通的面粉比萨面团那样干燥,也不会有同样的弹性。(它一点也不像一般的比萨面团)。

      我唯一能想到的是,你的花椰菜在多湿方面可能会有差异。我的。我做的第二批,我的花椰菜坐了一会儿,水又多了,所以没有第一批那么干,但我还是尽可能地摊开,结果很好。

  26. 莎拉
    04.22.2012

    谢谢珍妮-我刚吃了几片,结果很好,即使有我所有的临时“修正”!我想下次我可能从两个鸡蛋开始,如有必要,再加上第三个。我在那里撒的面粉没有毁了它,但我觉得这让它变得有点平淡。我的花椰菜看起来不是特别清爽-有点潮湿,但不要像刚煮熟的米饭那样潮湿。我想也许我有点惊慌失措,以至于我不能把它做成一个球。下次我就跟它走!

  27. 珍妮
    04.23.2012

    嗨,大家好,你们中的一些人在把这些面团组合起来时遇到了一些问题——我只是更新了菜谱描述,并提供了一些更具体的细节来说明我是如何组合起来的。

  28. 刚刚做了这个-非常好的食谱!我把一半的杏仁粉和椰子粉混合,效果也很好。一定要再来一次!

  29. 拉利
    060.62012

    你认为用亚麻粉+水代替鸡蛋可以吗?
    谢谢!

  30. 我今晚做的。它工作得很好。我喜欢做各种各样的配料,谢谢。

  31. 一直在想怎么处理冰箱里半个花椰菜头!这看起来是一个很好的主意……不太担心事情的进展,所以也浏览了所有的评论!希望结果不错。.

  32. 哇……这是一道美轮美奂的菜,还有这么独特美味的菜谱!所有我最喜欢的东西合在一起。我等不及要做这个了。我刚刚在我的Facebook页面上通过一个食品博客的帖子找到了你的网站(推荐你的其他食谱),我被吸引了。如此神奇的食谱,有华丽的照片和网站。我期待看到更多!我非常喜欢这个食谱,我把它贴在我们的facebook页面上,因为我知道我们的追随者也会喜欢它。我想你想看看:http://www.facebook.com/deliciouskarama

  33. 乔尔斯
    05.01.2013

    你好!拼写可以代替杏仁粉吗?我家里已经有了,所以最好用它来代替。真的很喜欢你的食谱!谢谢!

  34. 劳丽
    2016年10月2日

    我喜欢在比萨饼皮里放杏仁花的想法。听起来太棒了!我做了一些其他的烧菜比萨皮,他们要求你在给花椰菜定价之前先蒸一下。我们做这个食谱还是用生花椰菜?谢谢!

    • 珍妮多诺弗里奥
      2016年10月2日

      不,从生花椰菜开始,不需要蒸。

  35. 达纳
    07.25.2017

    我昨晚成功了,太棒了!我相信我做了两件事,结果很好:我用的是商人乔的花椰菜,而不是我自己加工的食物。在烤比萨皮之前,我先加热并给它上油——我也把比萨皮放在羊皮纸上,这让事情变得容易了。配料:大蒜,各种番茄,菠菜,黑橄榄,罗勒和鸡蛋。这么好!!谢谢你的食谱。

  36. 尼克尔来自westcoastequestrian.com
    07.282017

    我刚做的,太棒了,太容易了!当我第一次把面团放进去的时候,它真的很粘,但结果很好。我确实用了相当多的面粉在3/4杯以上要求。谢谢分享

    • 珍妮多诺弗里奥
      07.30.2017

      嗨,妮科尔,我很高兴你喜欢它!谢谢你对面粉的说明。

一个有新鲜食物的博客,美味食谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

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