姜味噌茄子面

脆皮豆腐蘑菇,将茄子与无麸质面条和亚洲风味的甜酱一起拌在一起,形成一个健康的平日夏日晚餐。BETWAY素食主义者。

姜味噌茄子面姜味噌茄子面

我知道我在这里说了很多……但我最喜欢的饭菜是那些从无到有的饭菜。我意识到这看起来并不是什么都没有——你们中的一些人(妈妈)认为这看起来像很多原料发生手头有。但我保证…一个架子上有半开的蘑菇,左下抽屉里有几只大葱,这几个可怜的茄子倒数着最后的日子……并不是在尖叫“呀,晚餐”在一致。

姜味噌茄子面

“旧我”把这些东西放在一边,带着一张全新的清单去杂货店……“更新我”会选择一个项目,找一个协调的食谱,去商店买更多的东西。“最新的我”是懒惰的方式,但仍然需要一顿很棒的晚餐。另外,我只是不想丢掉东西。


评论
茄子姜味噌面
作者:
服务: 3-4
成分
  • 10盎司糙米面(或索巴面)
  • 几汤匙特级初榨橄榄油,为平底锅
  • 1(14 oz)包装额外的硬豆腐,立方
  • 1.5杯蘑菇片(任何种类)
  • 1.5杯切(日本或中国)茄子
  • 几手果岭,(,菠菜,羽衣甘蓝
  • 半杯葱花
  • 芝麻油,毛毛雨
  • 芝麻,装饰用的
  • 海盐和新鲜黑胡椒粉
酱汁:
  • 2大勺味噌酱
  • 2大勺蜂蜜
  • 2大勺米林(或清酒,或者米醋)
  • 1茶匙蒜末
  • 1茶匙姜末
  • _杯低钠蔬菜汤
指令
  1. 按照包装说明煮面条,或者直到有凹痕。搁置一边。如果面条是在其他组件准备好之前做好的,在你排油的时候,把它们倒进去,这样它们坐在一边时就不会粘在一起了。
  2. 做酱汁:把味噌搅拌在一起,蜂蜜,米林大蒜,生姜,和肉汤。品尝并调整调味料。搁置一边。
  3. 把豆腐切成片,放在纸巾上沥干。轻拍豆腐,去除多余的水分。
  4. 煮豆腐:在大平底锅里加热油。把你的锅烧热,加入豆腐。保持30秒或1分钟,然后把它扔过来,再炒几分钟,直到它变得金黄可口。把豆腐从锅里拿出来放在一边。
  5. 蘑菇和茄子:用和豆腐相同的锅(把烧焦的部分擦干净)。再加些油,再把锅加热,加入蘑菇和茄子。加一点酱汁(剩下的放在最后)。炒至焦黄,蘑菇变软。时间会根据你炉子的温度而变化,我做了8-10分钟。
  6. 把温度调低,把面条放到锅里,淋上更多的酱汁。你可能不会全部使用它(而且它在甜蜜的一面)。从大约一半开始,随你的口味增加。把豆腐和几把青菜和葱一起放回锅里,然后把所有的东西都放在一起。尝一尝,再加些酱汁,如果你愿意,可以加盐和胡椒。
  7. 从炉火中取出并上菜,最后撒上一滴芝麻油和一点芝麻籽。

25评论

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评价这个配方(制作后):

  1. 我和你在一起,我通常把这些原料放在薯片里,通常需要一些东西来修理我的茄子,因为它的日期已经太迟了,不能创造任何东西。我也在执行一项任务,用光我买的东西,而不是扔掉。完全可以尝试一下。

  2. 哦,天哪,这看起来太棒了!好的,我想每晚在你家吃饭,你做的每件事都是一流的!你有个幸运的丈夫
    我和你在一起,同样,我最喜欢的一些饭菜是用手头的东西做的。有话要说,让成分发光,而不是试图强迫事情。

  3. 哦,天哪!我非常喜欢这个食谱!它很漂亮,拥有我所爱的一切!谢谢分享!

  4. 我喜欢做事情,喜欢用我拥有的东西来创造。只要我有一些东西,当然。你很幸运手头有这么多配料,也要有直觉和知识来理解你能用它们做什么!

  5. 凯西来自TurnTableKitchen.com
    1023.2012

    我几乎每天都准备好吃一个健康的面条碗。BETWAY这些味道组合听起来很好(另外,我特别喜欢茄子+味噌)。X

  6. 爱琳来自hampieswilleches.blogspot.com
    1023.2012

    把薯片的内容用完对我来说也是个挑战,但看起来你很完美地迎接了挑战!亚洲面条和蔬菜听起来很清爽。

  7. 莎拉来自vanillabeanblog.com
    1023.2012

    百胜!自从我的《萌芽厨房》一书问世以来,我们已经连续两个星期吃面条碗了。这看起来很好,我很快就要试试了。而且,我喜欢你的茄子照片。它很可爱。

  8. 莱斯利来自lesliethefoodie.wordpress.com
    1023.2012

    看起来像一道漂亮的菜。我迫不及待想在自己的厨房里复制它。希望它会和你的一样好。

  9. 劳拉从firstmess.com
    2012年10月24日

    没有什么比一碗面条和所有的好东西(最后还有一些巧克力)更让我快乐的了。也,我总是让茄子在我慌乱地把它扔到什么东西上之前变得枯萎/悲伤。

  10. 这碗看起来充满了美味和有益健康的味道!我要尽快拍下来我很喜欢这张照片!

  11. 索尼亚来自acouplecoks.com
    2012年10月24日

    这看起来令人愉快的!我们有一阵子没吃面条碗了。我要把这个列入我们的名单!

  12. 我喜欢你的菜经常有这种亚洲风味。太棒了!

  13. 我喜欢这样的饭菜,当一切都恰到好处的时候。我在冰箱后面放了点味噌,所以我得去买些茄子(但不是蘑菇——好吃!)试试看。你从哪儿弄来的那些漂亮的碗?

  14. 好笑的博客。面条菜肴的一个优点是容易制作,因为它只需几分钟就可以制作出来,而且可以与任何配料混合,以增加风味。但我的意思是正确的混合。

  15. 汉娜
    00.01.2013

    我的任务是:在去商店之前弄清楚剩下的茄子该怎么做。我找到了这个食谱,只需要买豆腐和蘑菇(因为我已经在储藏室里吃过了,所以把罗提尼换成了索巴面条)。对结果非常满意!太好了!感谢分享您的创造力!

  16. 黛比
    2015年8月17日

    就这样做了。以前从未用过味噌酱,所以我要用它做更多的你的食谱。这道菜很好吃。我吃了剩下的茄子(甚至不是日本的)。我必须使用的。我甚至忘了加果岭,它仍然很棒。我不停地加了一点酱汁,尝了尝,最后只吃了大约三分之四的酱汁。因为我吃饱了,我才停止添加。我的品尝变成了晚餐。谢谢。

  17. 埃丝特
    2015年10月2日

    你怎么用米林或米醋?一个很甜,另一个很酸。我两样都试,只是好奇而已。也,为了它的价值,这是在素食者名单上发现的,但是蜂蜜使它不是素食主义者。最简单的办法就是用龙舌兰。但如果你用蜂蜜或龙舌兰酒配米林酒,太甜了吗?

  18. 珍妮佛
    10 31.2017

    如果你没有任何一种你建议的醋,你还能用另一种醋吗?我没有米饭,欢笑或清酒…只有红酒醋或苹果酒…

    • 珍妮多诺弗里奥
      10 31.2017

      嗨,珍妮弗——我还没试过用红酒或苹果醋——ACV比红酒醋更好选择,但我真的不能说不尝试自己。这和米醋有点不同。

一个有新鲜食物的博客,美味食谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

我们爱吃,旅行,厨师,再吃点!我们在芝加哥的家里制作和拍摄素食食谱,当我们的希巴小狗吃掉厨房地板上的甘蓝茎时。