自制汉堡包

一旦你尝试这些自制的汉堡面包,你将永远不会再次使用店里买包子!他们是柔软,蓬松,令人惊讶的简单制作。

汉堡包

三个月前,如果有人告诉我,我和杰克将开始每周做自制汉堡面包,我就笑了。对我来说,汉堡包似乎喜欢的事,只有专业面包师可以使。但自从杰克最近被烤了一场风暴,自制汉堡包的想法包子开始似乎越来越少了疯狂。如果我们能够使贝果面包为什么不汉堡包吗?

测试和再测试这个配方之后,我很高兴向大家报告,自制汉堡包是非常容易使用!他们需要在实践工作的30分钟,他们是绝对的美味。轻,蓬松,又香,他们会采取任何汉堡到一个全新的水平。

汉堡包配方成分

汉堡包配方成分

你只需要一些基本的成分,使这个汉堡包的食谱:

  • 通用面粉和全麦面粉- 该组合产生真正的软包子一个可爱的全麦香味。
  • 活性干酵母- 这是什么使这些包子所以浮肿!
  • 温水- 目的为它是105度和115之间,以最好的激活酵母。
  • - 它饲料酵母,并给出了汉堡包轻甜的味道。
  • 牛油- 你会想你的黄油在室温下,所以未雨绸缪!如果天气太冷或者相反 - 融化 - 的汉堡包不会像轻和蓬松。
  • 一个鸡蛋- 它可以帮助包子蓬松起来,并增加了水分和丰富性,使他们超软又嫩。如果你没有手头上的鸡蛋,或者如果你不喜欢使用一个,可以替代3汤匙水。包子会稍微少浮肿,但他们还是会很有味道。
  • 海盐- 为了让所有的味道弹出!

我们也很喜欢来完成我们的自制汉堡包用蛋液和芝麻。我喜欢脆脆的方式,轻甜,软面包坚果种子对比!

找到下面测量的完整配方。

面团球

如何使汉堡包

这个汉堡包的食谱是超级简单做。这里有您需要做的:

首先,使面团。用温热的水和一茶匙的糖混合,可以激活该酵母。当酵母液的泡沫,将其添加到一个装有面团钩安装一台搅拌机的容器,并将其与面粉,盐,酱,鸡蛋清拌匀,和剩余的糖,直到面团光滑,微微一僵,不粘腻,约5至7分钟。

面团在大碗里上升

然后,将面团转移到一个干净的工作表面,并揉使其形成一个球。把它放在一个大碗里,用保鲜膜覆盖的碗,并把它放在一边了一个小时,直到面团的大小几乎增加了一倍。

面团8个球

当面团上升,塑造包子!转动面团倒在干净,unfloured工作表面,并将其分成8个。滚上台面每一块与一个杯状手使其形成一个球。

自制汉堡包面团在烤板

接着,将面团球转移到羊皮纸衬里的烤板。按每个略有下降,使其形成一个3英寸的磁盘。用保鲜膜覆盖的烤板,让一个小时面团上升。

在烤盘休息汉堡包

当一个小时过去了,烤!此时,面团球会稍微浮肿的样子,但他们仍然是相对平坦。没关系!他们会更蓬松起来的烤箱。

他们转移到一个375度的烤箱,烤13分钟。从烘箱中取出烤板,刷与蛋液的包子,以及撒上芝麻它们。他们返回到烤箱,烤2-5分钟以上,直到表面略呈金黄色。而已!

自制汉堡包

配方技巧

  • 衡量你的面粉。因为这个汉堡包配方使用了大量的面粉,你应该如果你能掂量吧。这样一来,你就知道你正在使用到底有多少面粉。杯测量精确得多,因为他们可能基于各种因素(特定量杯,你如何紧紧包你面粉等)。如果你没有厨房秤,检查出这个帖子我最好的衡量面粉量杯提示。
  • 让面团上升温暖的地方。酵母响应温暖,所以,对于一个额外的生产力增长,坚持面团温暖的地方。我们喜欢把我们在一个阳光明媚的窗台!
  • 没有立式搅拌器?没问题。使用台式搅拌机与面团钩安装是使这些汉堡包最快和最简单的方法,但如果你没有一个,没关系!刚揉手的面团,直到它的僵硬,但不发粘,并形成平滑的球,12-15分钟。
  • 更改摘心。我喜欢这些自制汉堡包芝麻,但如果你没有手头上有,随意尝试不同的东西!罂粟种子或一切百吉饼调料将二者是巨大的。你也可以跳过鸡蛋洗净和摘心,只是享受包子平原。

汉堡包上的托盘

汉堡包饮用建议

这些汉堡包是最对他们烤的那一天,但他们也将保持在密闭容器中,在室温下3天或冷冻长达2个月。我建议切成两半他们和食用前敬酒他们。

当你准备吃的,装载它们与您喜爱的定价和任何类型的汉堡请你的!我们爱所有这些食谱这些自制汉堡包:

汉堡包自制汉堡包

自制汉堡包

率这个食谱:
准备时间: 15分钟
库克时间: 15分钟
休息时间: 2小时
供应 8
这些简单的自制汉堡包是轻,软,可口 - 这么多比商店买的!为获得最佳效果,权衡这个配方面粉,因为它比体积测量更加精确。

配料

  • 3/4杯子温水
  • 1打包活性干酵母(2 1/4茶匙)
  • 1/4杯子分为
  • 360(3杯)通用面粉
  • 60(1/2杯)全麦面粉
  • 1 1/4茶匙海盐
  • 2汤匙牛油在室温下
  • 1蛋*

补差价

  • 1蛋清加水1大匙
  • 芝麻籽洒上

说明

  • 准备面团:在一个小碗里,结合水,酵母和糖1茶匙,并证明5分钟或直到泡沫。
  • 在装有面团钩安装一台搅拌机的碗,将面粉和盐。简单混合的面粉结合起来,再加入剩余的糖,黄油,鸡蛋,酵母液。混合了5至7分钟中低速,直到面团光滑和周围的钩良好的。这似乎干开头,但应该成为一个平滑的,僵硬的,但不发粘,面团通过终点。
  • 转移面团一个干净的工作表面和揉形成一团,并放入一个大碗里。如果是粘,有点面粉添加到您的工作表面上。盖用保鲜膜在1小时温暖的地方搁置,直至面团增加了近一倍。
  • 符合羊皮纸大烤盘。转动面团倒在干净,unfloured工作表面,分成8个。形成每一块成一个球通过滚压在具有杯状手台面。地点到所述烘烤板和压平成3英寸的磁盘。用保鲜膜覆盖,让上升1小时。他们会稍微浮肿的样子,但他们仍然是有点平盘 - 这是确定。
  • 将烤箱预热至375°F。
  • 发现和烤15〜18分钟,直到表面略呈金黄色。在13分钟时,刷着蛋液,撒上芝麻,并返回到烤箱。
  • 让我们在电线支架冷静和服务。

笔记

包子是最好的,他们正在烤的一天。将它们储存3天在密封容器中,轻轻地暖,或烤面包,他们准备何时投放。他们还冻好。
如果它的潮湿和你的面团太粘在步骤2中,撒上一点更面粉。
*如果你没有手头上的鸡蛋,或者如果你不喜欢使用一个,可以替代3汤匙水。包子会稍微少浮肿,但他们还是会很有味道。

配方改编自亚瑟王面粉。

22条评论

发表评论:

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  1. 阿德里安娜
    2020年5月24日

    这些看起来很棒!我将能够取代即时(这是所有我)的活性酵母?如果是,那么如何?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月24日

      是的!他们的行为是相同的 - 相同的金额。只要确保它的泡沫在步骤1中。

  2. 杰西·加布里埃尔
    2020年5月24日

    5星
    哇哦,sehen模具lecker澳大利亚,SOOO舍恩软!
    丹科献给DAS托尔Rezept UND奥赫献给死去格拉姆Angaben!
    VieleGrüße,
    杰西·加布里埃尔

  3. 克莱尔
    2020年5月24日

    我将能够使用亚麻蛋呢?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月31日

      您可以替换只是水蛋 - 我添加了一个新的注释到配方卡的底部。

  4. 琼妮
    2020年5月24日

    你推荐什么尺度来衡量面粉?谢谢!

  5. 苏珊
    2020年5月25日

    你可以使用石油代替黄油在这个配方?谢谢。

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月25日

      我还没有尝试过,但我们会和我马上汇报!

      • 贝丝
        2020年5月31日

        等不及听到回复!

  6. 蒂娜
    2020年5月25日

    我也想知道,如果一个亚麻鸡蛋替代是否行得通呢?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月25日

      嗨蒂娜,我们没有鸡蛋测试版本,我会让你知道的!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月31日

      嗨蒂娜,你可以替换只是水蛋 - 我添加了一个新的注释到配方卡的底部。

  7. 沙龙
    2020年5月25日

    刚才these-他们出来太棒了!正好赶上纪念日素食汉堡

  8. 所以比很多店里买包子,我也一样的汉堡包本身是重要的,但往往只是包子是不是很大,喜欢能够选择自己的成分好多了,谢谢

  9. Maiteeny
    2020年5月28日

    我很高兴能尝试这些!我一直在寻找其他包子的食谱,但这个似乎是最不挑剔。使用该面团制作热狗面包,而不是有什么想法?很想知道你可能有这个希望小的改动任何技巧。
    永远爱你的食谱!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月28日

      嗨Maiteeny,热狗面包很好地工作!我们做了他们过去的这个周末:)。只是塑造他们进入较长的卷形而非圆形。

  10. 艾琳
    2020年6月1日

    这些看起来那么好!你认为我可以让他们无麸质食品的面粉?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年6月2日

      对不起,我不认为这将是在这一个相同的。

  11. 雷@印章灒盛宴
    2020年6月2日

    5星
    太好了,要去尝试他们今晚。

  12. 帕姆O.
    2020年3月6日

    这是惊人的!我们做豆豉汉堡吃在他们身上,哦,我的善良的人,他们的美味。从来没有想过我会做我自己的汉堡面包,但现在我不知道我会永远回去!

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年3月6日

      帕姆您好,我很高兴你爱他们!我和你在一起,商店里买馒头永远不会是相同的

一种食品博客新鲜,灿烂的食谱。
在他们的厨房珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯的照片

您好,我们是珍妮和杰克。

我们喜欢吃,旅游,烹饪,吃一些!我们从芝加哥的家创造和照片素食食谱,而我们的芝幼崽吃芥蓝茎厨房地板上的那年秋天。