南瓜燕麦巧克力曲奇

他们是素食主义者,无麸质,无坚果和完美的秋季午餐盒零食!

素食南瓜巧克力饼干

太早了?

我原本打算在10月份发布这个食谱,但是我们很早就完成了,我等不及了。坠落与否,这些饼干真好吃!燕麦,南瓜,肉桂色,香料,巧克力烘焙成柔软的枕头饼干——什么是不值得爱的?这些婴儿是素食者,无麸质,非常适合午餐盒,因为它们不含坚果!也。

素食南瓜巧克力饼干

我知道你们很多人都问过怎么做这些胡萝卜饼干没有坚果。这个配方真的?需要杏仁酱来捆绑,但这个食谱很好地结合在一起,因为南瓜泥是一个很好的粘合剂。它也比烤胡萝卜容易,这意味着你会经常做这些。但我警告你,它们会消失得更快。

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这些饼干是在蛋糕的一面,像一个美味的松饼顶。像这样的胡萝卜饼干,你可以吃一个当早餐,或者享受一份半免费中午小吃。它们也能很好地冷冻。在室温下解冻一小时左右,或者把它们放进微波炉8-10秒。

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四点六二十三评论
南瓜燕麦巧克力曲奇(不含素食和麸质)
注意:这些曲奇非常柔软而且容易粘——它们更像这些曲奇。 胡萝卜早餐饼干或者是一块美味的松饼,而不是一块经典的又平又脆又耐嚼的饼干。
作者:
服务: 12到15块大饼干
成分
  • 1大勺亚麻籽粉
  • 2½汤匙温水
  • 2杯燕麦面粉(从2¼混合杯gf整个燕麦片)
  • 1杯无麸质全滚燕麦
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙肉桂
  • ½茶匙海盐
  • ¼茶匙肉豆蔻
  • ¾杯南瓜泥罐头
  • ¾杯甘蔗糖
  • 半杯融化的热椰子油
  • 1茶匙香草精
  • 1杯巧克力片*(见注)
指令
  1. 预热烤箱至375°F/190°C,在烤盘上铺上羊皮纸。
  2. 在一个小碗里,把亚麻籽和水混合。搅拌,放在一边加厚。
  3. 利用燕麦面粉:食品加工机或搅拌机处理2¼杯燕麦片成细面,测量了2杯。
  4. 在一个大碗里,把燕麦粉混合,全燕麦片,小苏打,肉桂色,盐和肉豆蔻。
  5. 在一个中等大小的碗里,把南瓜搅在一起,糖,椰子油和香草。加入加厚的亚麻籽混合物,搅拌均匀。
  6. 将南瓜混合物加入一碗干原料中搅拌混合。把巧克力片折进去。用一个大的饼干勺把饼干面团滴在烤盘上。
  7. 烘烤16到19分钟,或者直到顶部变褐(不要烘烤)。让饼干在烤盘上冷却5分钟,然后在金属架上完全冷却。当饼干完全凉了,它们可以储存在密封的容器里或冷冻起来。
笔记
*如果你需要这个食谱成为素食者,一定要寻找素食巧克力片。我喜欢防晒霜,喜欢生活品牌。

我用鲍勃红磨坊的无麸质燕麦。

109条评论

留言:

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评价这个食谱(制作后):

  1. 瑞秋来自Rachelphips.com
    0. 19.2016

    完全不太快。你有办法用南瓜肉做南瓜泥吗?在英国,要找到这种成分并不容易!

    • Savvychef
      0. 19.2016

      我们在美国有罐装果泥-希望你也有!!

    • 珍妮特
      0. 19.2016

      嗨,瑞秋,

      我正在做南瓜泥!你能要派南瓜还是糖南瓜?他们做的泥最好。

      清洁它们,从茎到底切成两半(用切肉刀或锋利的大刀),清理绳子和种子(如果你喜欢,你可以烤种子!).撒上少许盐,把它们的果肉一侧放在铺有羊皮纸的烤盘上。400度烘烤30-45分钟,直到削皮刀顺利地切进肉里。让它们冷却大约一个小时,然后把肉捞出来放进食品加工机。处理大约4-5分钟,直到你得到一个平滑的一致性。你可以把它冷藏几天或者冷冻几个月。我把我做的冷冻起来,然后用它来烘烤。

      • 瑞秋来自Rachelphips.com
        09.20.2016

        令人惊叹的,谢谢您!x

      • 小茉莉
        02.22.2016

        有什么南瓜管用吗?还是说你最喜欢哪一种?

        • 珍妮特
          02.22.2016

          我通常喜欢被标记为馅饼南瓜或糖南瓜的南瓜。我觉得这是最好的浓汤。我没有试过其他的南瓜——你做的南瓜需要加一点糖。

        • 多诺弗里奥珍妮
          02.22.2016

          嗨小茉莉,我用有机罐装南瓜做这个食谱。下一次我要和南瓜泥糖派一起吃…

    • 谢赫
      05.25.2016

      如果你没有亚麻籽,我可以用杏仁粉代替吗?

      • 多诺弗里奥珍妮
        05.25.2016

        不,亚麻籽+水形成凝胶状混合物,帮助东西结合,而不是使用鸡蛋。但是如果你经常做素食烘焙,手边有东西很好。如果你把它放在冰箱里,它可以保存很长时间。

        如果你吃鸡蛋,你可以跳过亚麻+水,用一个鸡蛋代替这个食谱。希望有帮助!

        • 西娅
          11.08.2016

          奇亚种子可能会起作用。他们制造了一种超级粘稠的物质:]

    • 凯蒂
      09.26.2016

      你怎么把它们弄平?他们只是在挖新闻。

      但是非常好吃!

      • 多诺弗里奥珍妮
        10.10.2016

        它们不是扁平的饼干,对不起,如果照片没有准确显示出来。我在增加一些从不同角度拍摄的照片。

        • 凯蒂约翰逊
          10.10.2016

          谢谢Jeanice,
          我喜欢你的博客和你的书!我一直在做你的东西

          • 多诺弗里奥珍妮
            10.11.2016

            谢谢您

  2. 莎拉来自sarahlikesgreen.com
    0. 19.2016

    我为这部电影感到兴奋!(但实际上我出去买了杏仁酱,其他曲奇我也会做燕麦粉和亚麻籽,但不会送去学校!)

    • 多诺弗里奥珍妮
      0. 19.2016

      你好,莎拉-我希望你们都喜欢!

      • 莎拉。一个。
        2016年10月2日

        刚刚做的这些-真的很好,比标准南瓜饼干稍微健康的替代品!我也扔了一把辣椒。现在将把燕麦粉和亚麻籽放在手边

        我老公还在吃其他的饼干,里面有杏仁黄油和胡萝卜,从冰箱里拿出来的——也比他通常从橱柜里拿出来的更健康!)

        • 所以南瓜饼干很好吃,但是很脆。这意味着当我把它们给我的孩子们吃的时候,它们非常容易碎(我从地板上捡了很多)。有没有什么办法能让它们更脆,而且不太可能在小手一碰到它们的时候就裂开?

          • 多诺弗里奥珍妮
            10.10.2016

            你好,萨拉,我发现,如果你烤的时间长一点,它们会更好地粘在一起(尽管它们不会变得太脆)。也,也许不用皮塔斯试试,它们可能导致一些崩溃。当我做的时候,它们不太易碎。希望有帮助!

  3. 利比来自xoxolib.com
    0. 19.2016

    通常我不会说“太早”但是,天哪!今天我醒来,突然94度了!怎么搞的?!
    我从来没有厌倦过南瓜烘焙食品,虽然。我正在钉这些。

  4. 明迪
    0. 19.2016

    看起来很好吃!你能用鸡蛋代替亚麻籽吗?

    • 多诺弗里奥珍妮
      0. 19.2016

      嗨明迪,我没试过,但我不明白为什么它不起作用!

    • 多诺弗里奥珍妮
      02.22.2016

      鸡蛋让这些看起来更像蛋糕,我更喜欢用亚麻混合物,但不管怎样都很好。

  5. 这些听起来好好吃!我喜欢用罐装南瓜烘烤的轻松,它给烘焙食品增加了这么好的品质。爱!

  6. 这些看起来太棒了,现在发布南瓜食谱还为时过早!去年我做了南瓜巧克力片饼干,但我喜欢加燕麦的想法!它会完全改变质地,和南瓜搭配起来会很好!等不及要试试了!

  7. 伊莱恩
    0. 19.2016

    我今天做的。他们表现得很好!招供:我用了整袋巧克力片而不是2杯。-哦

    • 多诺弗里奥珍妮
      02.21.2016

      嗨,伊莲,哈,我很高兴你喜欢它们

  8. 安德鲁·格林
    09.20.2016

    OMG ! !坐在我的收件箱里醒来真是个好方法!等不及要做这些了!

  9. 琳赛从livinlikelinds.wordpress.com
    09.20.2016

    普通的白糖或红糖能代替甘蔗/椰子吗?

    • 多诺弗里奥珍妮
      02.21.2016

      我相信这会很好——白色可能会产生同样的结果,红糖可能会使它们更嚼(但可能很好吃)。让我知道结果如何!

  10. 格雷琴
    09.20.2016

    你好
    百胜!
    我看到你想要一个无坚果的饼干。我在想最好的办法让它不受外界影响?是杏仁粉和椰子片吗?

    • 多诺弗里奥珍妮
      02.21.2016

      这些都是燕麦,所以我不确定是否有1/1的交换(你可能想要搜索另一个食谱),但是如果你找到一个有效的组合,你能报到吗?

  11. 伟大的!每个好的食谱都有南瓜,喜欢这个!

  12. 丽塔
    02.21.2016

    我等不及要今晚做这些了!好吧,可能是个愚蠢的问题,但我从不使用亚麻籽,我想确定:先把它磨成一顿饭,而不是整顿饭,正确的?

    • 多诺弗里奥珍妮
      02.21.2016

      对,地面(我刚修好,谢谢你的指点!).我通常买磨碎的(叫亚麻籽粉),但你也可以自己研磨——咖啡研磨机效果最好。

      • 丽塔
        02.21.2016

        完美!非常感谢!

  13. 在我的书中,南瓜食谱永远不会太早,把他们都带上!这些饼干看起来好极了!南瓜+巧克力是我最喜欢的组合之一!

  14. 我在我的收件箱里看到了这些,我渴望尝试一下,然后过渡到秋天。嗯-谢谢你的食谱!

  15. 贝丝Raanan
    02.22.2016

    这些真是太棒了!!!!我用椰子糖做的,它给他们一种真正的味道。我一直在寻找好的无麸质烘焙食品,以满足我的甜食。谢谢您!!

    • 多诺弗里奥珍妮
      10.10.2016

      哎呀,我很高兴你喜欢他们!

  16. 木勺从spoonofwood.com
    02.23.2016

    这些饼干是我秋季必烤的第一件事!等不及了!

  17. 从lovefromberlin.net
    0. 24.2016

    这些看起来非常好吃!下个周末我要做这些,晚上作为一种厚颜无耻的小吃享受它们!谢谢你的另一个很棒的食谱!

    Rae爱从柏林

  18. 杰西卡
    0. 24.2016

    我从来没有烤过素食主义者,所以我想我应该试一试。生面团从来没有聚在一起(有点像干的,混合均匀)烘烤后(40分钟,完全没有烧焦),饼干轻轻一碰就碎了。下一次我能做的更好,因为南瓜/燕麦/巧克力是我最喜欢的组合。

    • 多诺弗里奥珍妮
      05.25.2016

      你确定你用了正确数量的干食材吗?(2杯燕麦粉+ 1杯燕麦片?)我做了至少6次,面糊很湿。如果你还有其他修改,可以告诉我吗?

      • 杰西卡
        05.25.2016

        是的,我完全遵守了,除了加倍生产。也许这是个问题?

        • 多诺弗里奥珍妮
          09.26.2016

          我会反复检查你的测量结果——有时当我重复食谱的时候,我会把脑子里的数学搞乱。

          或者你用商店买的燕麦粉,在你把它挖出来之前,要确保它没有装得太多。或者你自己调燕麦粉,一定要把它搅拌得足够细。希望有帮助!

          • 杰西卡
            09.26.2016

            我一定会在不加倍食谱的情况下再试一次。我自己做了燕麦粉,并注意尺寸。希望下次会更好!

  19. 沙里
    09.26.2016

    对我来说真是个好时机!我孙子在医生开的限制性饮食,他不允许吃小麦,加工过的面粉或奶制品。当他离开时,我告诉他下星期我要给他一些饼干。他太激动了——他会爱他们的!

  20. 菲利亚斯
    09.26.2016

    所以,如果我没有燕麦粉,那我就用3杯和1/4杯燕麦卷?

    • 多诺弗里奥珍妮
      09.26.2016

      不,你用前面的2又1/4杯做燕麦粉。

      第三步:用食品加工机或搅拌机将2/4杯滚制的燕麦加工成细面粉,然后测量出2杯。

      • 菲利亚斯
        09.26.2016

        哦,咄!我没有先看说明书就开始写购物清单了!谢谢!

  21. 安吉拉皮耶里
    09.26.2016

    这些很好吃!曲奇饼本身不太甜,加上巧克力薯片就完美了。很容易做。对于第一批,我把面团舀到饼干片上,然后像往常一样放在烤箱里爆开。我在吃到一半的时候发现饼干没有散开,因此,随后的批次,烘烤前我用铲子把饼干压平。质地比酥脆更柔软,尽管这可能与高空烘焙有关(这总是一场斗争!).肯定会一遍又一遍地做这些。

    • 多诺弗里奥珍妮
      09.26.2016

      很高兴你喜欢他们!他们是柔软,不脆——南瓜中的水分比普通的巧克力饼干更容易凝固。

  22. 杨晨
    09.26.2016

    这些很好吃,但吃起来却很脆,吃的时候就碎了,也许我应该把它们煮久一点!?

    • 多诺弗里奥珍妮
      09.26.2016

      你可以试着烘烤一段时间(我的烤箱在更热的地方跑)-你的亚麻混合物在添加之前是否变成凝胶?

      • 杨晨
        09.26.2016

        实际上我只用了一个鸡蛋。也许亚麻混合物在这种情况下效果更好?

        • 多诺弗里奥珍妮
          10.10.2016

          嗨,杨晨,试着烤久一点。我的关系很好,但如果不充分烘烤,它们可能会散开。希望有帮助!

  23. 莎拉来自seedingsImplicity.com
    09.29.2016

    孩子们已经睡着了,我不想用食品加工机,所以我用了椰子粉。让我们说糟糕的举动。这是一种干燥易碎的混合物,所以我又加了四分之一的南瓜来做罐头,再加一些Tbl水,试着烤一些非常干燥易碎的南瓜球。对于冰箱里剩下的面糊,你是否建议加入一些可能使其复活的东西??

    • 多诺弗里奥珍妮
      09.29.2016

      嗨,萨拉——我不确定——椰子粉很不一样,不是1:1的替代品,因为它太干了。

  24. PumpkinFan
    09.29.2016

    有没有一个简单的方法使这些不吃素?(或者这是毫无意义的吗?!)看起来很好吃!

    • 多诺弗里奥珍妮
      0930.2016

      他们不吃素,我就这么干

  25. 布伦达
    10.01.2016

    我今天做的,超级快速美味!非常喜欢你的博客!!!!

    • 多诺弗里奥珍妮
      2016年10月2日

      谢谢您!我很高兴你爱他们!

  26. 艾登
    2016年10月4日

    你好,Jeanine!

    你试过把这些做成一大批小饼干吗?我在找一大批好吃的东西带到一个家庭聚会(加拿大感恩节!)我想试试这些。如果我能把这个的一半做成两倍,对烘烤时间的改变有什么建议吗?

    我是个新手面包师对不起,如果这是一个愚蠢的问题。.

    非常感谢,

    艾登

    • 克劳蒂亚
      10.07.2016

      我和这里的其他人有同样的问题。面团本身是湿的,但是巧克力屑会使面团裂开,至少对我的食谱来说太多了。是的,我完全遵守了。铲子没有散开,我不得不用手把它们推下去,现在他们看起来当然不漂亮了。我有点不高兴,因为我是为当地的体育协会筹款的。我希望他们是烤透了,好吃,但至少一个不必担心生鸡蛋!

      • 多诺弗里奥珍妮
        10.10.2016

        嗨,克劳迪娅,

        勺子不会撒得太多——这些不是扁平的饼干,如果照片不能准确显示,我很抱歉。

    • 多诺弗里奥珍妮
      10.10.2016

      嗨,艾丹,我没试过烤小饼干,但是它们应该没问题——只要少烤一会儿就行了。

  27. 梅格
    10.10.2016

    这些菜的味道很棒,但我对质地有点纠结。我知道南瓜会使饼干变得更脆,在阅读了这些评论后,我发现用鸡蛋代替亚麻可能会增加这个问题。我做的另一件事是让面团过夜,因为我没时间在混合后烘烤它们——这会使它们更粘吗?我喜欢燕麦饼干的原因之一是咀嚼性好(而不是嘎吱嘎吱),所以我很想找到一种方法让这些东西变软,而不是软绵绵的。

    非常感谢!

    • 多诺弗里奥珍妮
      10.10.2016

      你好梅格-是的,对不起,它们不像普通的燕麦饼干那样耐嚼,我试着在上面指出这一点。南瓜中的水分(加上缺乏黄油和较低的糖含量)使食物更容易凝结,但我们真的很喜欢。

  28. 谢尔
    10·13 2016年

    今天下午刚做的!结果完美!他们是美味的(好吃)和我的房子气味新鲜烤南瓜香料饼干!爱,爱,爱!
    谢谢你的食谱!

    • 多诺弗里奥珍妮
      2016年10月24日

      哎呀!很高兴你爱他们!

  29. 托里来自Torischaulis.com
    10. 2016年

    刚试过这些!太好了!非常棒的GF配方,不影响口感和味道。做得好!

    • 多诺弗里奥珍妮
      2016年10月24日

      谢谢您,我很高兴你喜欢他们!

  30. 帕梅拉从freidora-sin-aceite.es
    10·15 2016年

    哇,这看起来真好!!!!我在找一个包括南瓜的食谱,突然我发现了这个?太神了!!我很快就会做的!

  31. 瑞秋
    10·16.2016

    我今天做了一些调整,结果很好!我只有一杯燕麦,没有亚麻籽,所以我用了1.5杯普通面粉和1个鸡蛋。我本来想把燕麦粉分为普通面粉的1-1比例,但面团变得很厚,所以我最后只吃了1.5杯普通面粉。我认为它们是按照预期的蛋糕量做的,但由于普通面粉的缘故,没有图片那么脆。我用真鸡蛋没问题。

    我知道我打败了他们不吃素不吃麸质的目的,但他们很好吃!比起我以前做的其他南瓜饼干,我更喜欢这种质地。我想是因为燕麦帮助掩盖了一些蛋糕的味道。

    • 多诺弗里奥珍妮
      2016年10月24日

      嗨,瑞秋——我很高兴你喜欢它们,而且修改成功了!我也很喜欢这里的燕麦

  32. 乔斯林
    10.28.2016

    刚做了这些,用半杯枫糖浆代替糖和葡萄干代替巧克力片。做得很成功!为了让它们更脆而不是更粘,我烤了10分钟,用叉子叉平,然后再烤10分钟。

    • 多诺弗里奥珍妮
      10·27.2016

      谢谢你给我的小费,我很高兴你喜欢!

  33. 可能是我很长一段时间以来最喜欢的曲奇食谱——按照说明做了一个T恤,结果完美无瑕。谢谢!

  34. 乔斯林
    2016年11月10日

    这就跟你问声好!
    伟大的秘诀!我刚做了这些,然后慢慢地,把油融化,忘了把它搅拌进去,直到土堆已经烤了10分钟!奇迹般地,他们仍然很棒,因为香料和南瓜和巧克力的味道正好相配。YUM !我肯定椰子油更好,我会在感恩节再做一次

    • 多诺弗里奥珍妮
      2016年11月16日

      嗨,乔斯林-我很高兴你喜欢它们,即使没有油。

  35. 梅根·
    2016年11月14日

    我能用枣泥或苹果酱代替蔗糖吗?

    • 多诺弗里奥珍妮
      2016年11月16日

      嗨梅根·,我也没试过,所以不能肯定。不过我认为干糖是最好的替代品。

  36. 利贝卡
    2016年11月16日

    饼干很好吃,做起来很快,但是有点太甜了。我放了更少的糖(1/2),然后建议。我想我下次会放得更少。

    • 苏菲Lafreniere
      12.12.2016

      我也是这样!我只放了半杯椰子糖,饼干很甜。下次我一定要少加些糖。尽管如此,这些饼干很好吃,质地柔软,我很欣赏。我吃了几天前做馅饼的南瓜泥,所以我在这里使用它,我对结果非常满意。

  37. 安娜
    2016年11月16日

    我只是想知道这些能不能少加些糖?

  38. 谢谢你的食谱,我非常喜欢这些燕麦曲奇。请告诉我,你知道我要不要加玛咖粉吗在烘焙过程之后,它能为健康带来好处吗?

  39. 阿丽
    2016年12月11日

    这些饼干很好吃,但我想知道我能否用苹果酱代替南瓜泥?

    • 多诺弗里奥珍妮
      12.12.2016

      你好Aerie -我不能说没有尝试,因为纹理是如此不同。

  40. 雷切尔·罗宾逊
    01.29 2017

    这是惊人的!我已经把大部分原料放在储藏室里了!

  41. 凯莉
    04.03.2017

    这些很好。我用亚麻籽粉和水的组合,甚至认为我不是一个素食主义者。我用可可粒代替了巧克力片。这些小点心提供嘎吱嘎吱的嘎吱声,而不需要在饼干中添加更多的糖。我5岁和8岁的男孩也认为他们很棒。

    • 多诺弗里奥珍妮
      04.04.2017

      我很高兴你和你的孩子们喜欢这些!我喜欢用可可豆笔尖的想法——谢谢!

  42. 媚兰来自melmakesithappe.com
    060.62017

    我今天做这些饼干只用了半根香蕉代替了亚麻蛋。它像宝石一样工作。我的燕麦也有点少,所以我用了半杯刚磨碎的杏仁,饼干出来的时候又湿又蓬松!我爱他们!谢谢你的食谱!

    • 多诺弗里奥珍妮
      060.7.2017

      我很高兴你喜欢!哦,你的调整听起来像一个美味的创造感谢分享!

  43. 萨拉K
    0924.2017

    这些都很棒!我们对食物过敏,这个食谱完全符合我们的要求,这几乎从来没有发生过!这些真的很好吃,了。今天下午分享了一批黑人聚会,留了一些给我们明天吃早餐。非常感谢,,恕我直言,对南瓜来说,*永远不要太早!

    • 萨拉K
      0924.2017

      绝对是5颗星!

    • 多诺弗里奥珍妮
      1.01.2017

      嗨,萨拉(很抱歉我回答得太慢,顺便说一句,我很高兴大家都喜欢这些!!我喜欢听这个,非常感谢您回来分享您的反馈!

  44. 卡罗尔钻石
    121.2017

    我叫它松饼。不是饼干,也没有松饼。我用了1/2杯糖,用干蔓越莓代替巧克力。它们是致密的,美味的款待。早餐,或茶。完美!

  45. JJC
    12.02.2018

    做了两次。我第一次完全按照食谱做的。第二次我把糖减到1/2杯,加入核桃而不是巧克力片,以及大约1/4茶匙的生姜和香料。他们都很棒。我想我更喜欢不太甜的版本(个人口味)。味道更像松饼。我喜欢这个食谱全是燕麦,没有面粉。我期待着在这个网站上尝试其他一些曲奇食谱。

  46. 朱迪
    03.23.2019

    我为一群人做了素食南瓜派,结果比我预想的要大得多。谢天谢地,我也做了你的南瓜巧克力片饼干,所以,我把饼干弄碎,在上面放了一层南瓜糕,非常受欢迎。添加到这一点,没有一个人是素食主义者,他们不相信他们吃的完全是素食主义者……这让我非常高兴。这是我做的非常棒的食谱,我很喜欢!

    • 多诺弗里奥珍妮
      03.22.2019

      嗨,朱迪,哇,这听起来是个很棒的组合!我很高兴大家都喜欢他们!

一个关于新鲜食物的博客,兴致很高的菜谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

我们爱吃,旅行,厨师,多吃点!我们在芝加哥的家里制作和拍摄素食食谱,当我们的希巴小狗吃掉厨房地板上的甘蓝茎时。