如何使用萝卜青菜

我们可能认为萝卜青菜是残羹剩饭,但事实上,它们和萝卜本身一样美味。在下面找到我最喜欢的烹饪方法!

萝卜

别扔那些萝卜青菜!我不知道谁会想到萝卜和萝卜叶、胡萝卜顶端、甘蓝茎、西兰花茎和其他常见的蔬菜碎屑应该被丢弃,但我在这里要告诉你,这不是真的。每年的这个时候,我就像吃菠菜或瑞士甜菜一样,吃着茂盛的萝卜。它们不那么受欢迎,但它们有一种可爱的辣味,而且很容易烹饪。最好的是,他们来与萝卜附上!有什么理由不去爱呢?

下面,你会发现我的烹饪萝卜顶部的最佳技巧,以及两个简单的萝卜绿色食谱。如果你幸运地找到了带绿色蔬菜的小萝卜,在扔掉它们之前要三思。试试这些食谱吧!

萝卜绿

如何处理萝卜青菜

当你从农贸市场或杂货店把一束萝卜带回家时,你首先要做的是把根上的青菜剪掉。否则,叶子会从萝卜中吸取水分,而且它们不会保持很长时间的新鲜。如果你不马上使用这些蔬菜,把它们包起来,放在冰箱里比较脆的抽屉里。

当你准备做饭的时候,把蔬菜洗干净并晾干。然后,把它们用在任何需要萝卜青菜的食谱中,或者尝试以下两种简单的准备方法之一:

萝卜上香蒜沙司配方

萝卜青菜香蒜沙司

制作香蒜沙司是我最喜欢的方法之一,几乎任何类型的香草或绿色。这是传统的做法罗勒但我通常会用薄荷、欧芹、香菜、胡萝卜叶、羽衣甘蓝、芝麻菜等来交换。当我做萝卜绿香蒜沙司的时候,我用了50/50的萝卜叶和罗勒来创造一种新鲜的辣味。以下是我最喜欢的一些使用方法:

在这篇文章的底部找到完整的配方!

炒萝卜青菜

炒萝卜青菜

如果我不做香蒜酱,我通常会炒萝卜青菜。它们本身是一道又快又简单的配菜,但同时也是炒菜的一大特色,弗里塔斯炒鸡蛋,饭碗,油炸玉米粉饼,玉米饼,以及第181页的韭菜萝卜绿馅饼betway88必威体育平台每天爱和柠檬. 我是这样做的:

在小煎锅中用中火加热一小滴橄榄油。加入萝卜青菜,煮1到2分钟,翻炒,直到青菜枯萎。把它们从火中取出,用柠檬汁、盐和胡椒粉压榨调味。就这样!

你最喜欢吃萝卜青菜的方法是什么?请在评论中告诉我!

萝卜青菜香蒜沙司

更受欢迎的“废料”食谱

如果你喜欢这个萝卜青菜食谱,试着用其他常见的蔬菜碎屑做实验!这里有一些食谱让你开始:

萝卜青菜香蒜沙司

利率这个食谱:
51投票
准备时间: 5分钟
服务 8
别扔那些萝卜青菜!我喜欢用它们来做一道简单的配菜,或者把它们和这道充满活力的萝卜绿香蒜沙司混在一起。把它涂在面包上,拌上意大利面,撒在沙拉上,还有更多!

成分

  • 二分之一松子或松仁
  • 1小大蒜瓣
  • 四分之一茶匙海盐
  • 现磨黑胡椒
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1萝卜青菜
  • 1罗勒
  • 1/4至1/3特级初榨橄榄油,如果需要更多
  • 四分之一帕尔马干酪,可选

指令

  • 在食品加工机中,将松仁、大蒜、盐和胡椒粉混合在一起,把它们炒碎。加入柠檬汁,再次搅拌。
  • 加入萝卜叶和罗勒叶,搅拌均匀。
  • 随着食物加工机的运转,滴入橄榄油,直到混合。如果使用的话,加入帕尔马干酪,然后轻轻搅拌。为了做出更顺滑的香蒜沙司,加入更多的橄榄油。

笔记

大约一杯。

5个评论

发表评论:

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  1. 香农
    06.02.2020

    它们也可以用来做沙拉,或者单独搭配清淡的调料。我喜欢你的书——我正在慢慢地消化它们。

  2. 海伦
    06.02.2020

    叶子的背面有点多刺,你煎的时候会变软吗?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      06.02.2020

      是的,它们变软了!

  3. 雷@Chop Sizzle盛宴
    06.02.2020

    五星级
    太棒了,终于找到了使用萝卜绿的方法,

  4. 克里斯汀
    06.02.2020

    谢谢你提醒大家注意我们不需要扔这些蔬菜!今天早上我把它们放进榨汁机,萝卜绿在我的绿色饮料中非常棒!

一个食物博客,里面有新鲜的食谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍宁和杰克。

我们爱吃,爱旅行,爱做饭,爱吃更多!我们在芝加哥的家中制作并拍摄素食食谱,而我们的柴犬则吃掉在厨房地板上的甘蓝茎。