覆盆子波伦塔蛋糕

覆盆子波伦塔蛋糕(素食主义者)/loveandlemons.com

What do you make with剩余聚戊烷and leftover raspberries?蛋糕,当然!But not just any cake – cake in a skillet.因为煎锅=夏天。

覆盆子波伦塔蛋糕/loveandlemons.com 覆盆子波伦塔蛋糕(素食主义者)/loveandlemons.com

Aside from the little bit of butter I used to grease the pan,这个蛋糕是纯素的,用椰子油做的。It's naturally sweetened with maple syrup and,of course,树莓的甜味。(注意:你可以用椰子油给你的锅上油)。

它是(较小的)版本的this peach cake我去年夏天做的——在我10英寸的煎锅里,这个蛋糕只有4份,但如果你有更大的平底锅和更多的嘴可以吃,你可以加倍。我更喜欢直接从烤箱里出来,上面放着融化的冰淇淋。虽然,剩下的切片很好吃(没有冰淇淋)。第二天早上吃早餐。

覆盆子波伦塔蛋糕(素食主义者)/loveandlemons.com

哦,and it goes without saying that you could top this with any fruit you like.

覆盆子波伦塔蛋糕
Author:
服务: 4 slices
Ingredients
  • ½ cup all purpose flour
  • 半杯细磨波伦塔酒
  • 半茶匙烘焙粉
  • ¼茶匙小苏打
  • ¼茶匙盐
  • 半杯杏仁牛奶
  • ¼ cup maple syrup
  • ¼ cup melted coconut oil
  • ½杯覆盆子
  • 可选:几滴柠檬油,香草,和/或一撮肉桂
  • more coconut oil or butter to grease the skillet
Instructions
  1. Preheat your oven to 350 degrees F,with an 8 or 10-inch cast iron skillet inside.(pictured is a 10-inch skillet)
  2. Mix your dry ingredients.
  3. In a separate bowl whisk together (by hand) your wet ingredients.
  4. Combine both and whisk together until well combined,但不要过度混合。
  5. 把热锅从烤箱里拿出来,grease it with a little coconut oil or butter (or vegan butter),then pour in the batter.在上面撒上覆盆子,烤大约。18-25 minutes or until a toothpick comes out clean.
  6. Let cool slightly,then serve hot with ice cream.
笔记
If you use a 12"平底锅或更大的,you can double the recipe.(烘焙时间可能因煎锅的大小和蛋糕的深度而异)。

做全麦:用全麦糕点粉代替全麦面粉。

Make it gluten free: Use gluten free oat flour,or an all purpose gluten-free baking mix such as Pamela's.


52评论

Leave a comment:

您的电子邮件地址将不会发布。已标记必需字段*

评价这个配方(制作后):

  1. 露西来自la-lingua.blogspot.com
    0619.2014

    杏仁奶,枫糖,cinnamon,eating straight from the pan… yep I'm sold.Hoping this will make a regular appearance in my student kitchen next year!xxx
    露西@拉林加:意大利的生活

  2. Love polenta in savory dishes but haven't gone the sweet rout yet!这个蛋糕听起来棒极了!

  3. 艾伦from girlnamedallyn.wordpress.com
    0619.2014

    这看起来很好!
    我曾经和一个男人约会,他的妈妈用平底锅做了一个神奇的菠萝颠倒蛋糕。一定要弄到那个菜谱。

  4. I love the sounds of a cornmeal cake!And it sounds perfectly sweetened to me.我的铸铁平底锅准备好了。

  5. 马洛斯来自spritjeszijnnietvies.blogspot.com
    0619.2014

    How I love polenta cake.它的结构令人惊叹

  6. 丽莎from thinklikeabosslady.com
    0619.2014

    How do you get it to bake so perfectly without getting crusty,dried out or burnt at the edges?It just looks too pretty to eat!

    丽莎
    老板夫人
    thinklikeabosslady.com网站

    • 珍妮
      0619.2014

      我觉得整体上烤的时间比普通的蛋糕锅要短一些……边缘比中间略脆些,我对它们的燃烧和干燥没有问题。

      • Girl,tell that to my oven.我有一个维京烤炉和据说很棒的烤炉,but my cakes,饼干和馅饼几乎总是伴随着一个易怒而易怒的光环。If I pull them before the halo develops,中间是黏糊糊的。

        There must be some secret… positioning on the rack?

        锅上有特殊的润滑剂吗?

        可食SPF15在所有边缘上的备用应用?

        在满月的光下,一个有着几百年历史的伏都教圣歌在一只脚上保持平衡的同时,在未烧焦的货物上挥舞着一个特殊的护身符?

        请随意使用我的个人愚蠢作为未来博客帖子的灵感-我真的很想听到你的提示和技巧,以获得完美的图片烘焙商品。.

        丽莎
        老板夫人
        thinklikeabosslady.com网站

        • 珍妮
          0619.2014

          哈哈-好吧,听起来不像是纯粹的铸铁煎锅?(if you get crispy edges w/ cookies on regular pans?).如果是铸铁问题,I'd say don't preheat your pan as long so it doesn't start out as hot.

          听起来你可能想在较低的温度下烘烤。你试过把一个分离的烤箱温度计放在烤箱里,以确保它的温度读数是准确的吗?

          也,我不知道你有多久的烤箱,但我必须“了解我的”在我第一次得到它的好几个月里,因为它和我以前有很大的不同。我有一个相当强大的Thermador煤气灶/炉灶,它运行得相当热——一开始,我煮了很多烘焙食品,直到我开始仔细观察它。After awhile I just learned to get a feel for when things are done.(which is always sooner than most recipes list).

          我最后一个建议是,当你觉得事情有点不成熟的时候,试着把它拿出来。例如,饼干在热的饼干纸上冷却时继续烘烤。

  7. 来自Circahappy.com
    0619.2014

    I don't have maple syrup right now.我想知道我是否应该用炼乳来冒险。<

    Love Love Love your photos as ALWAYS..

    • 珍妮
      0619.2014

      谢谢庞!你可以只用普通糖代替

      • 来自Circahappy.com
        0619.2014

        非常感谢,Jeanine
        This one will be on my dinner table TONIGHT!!!!哇哇

  8. 上面融化的冰淇淋叫我的名字!This look so wonderful!I think my boyfriend and I would have a tough time not devouring the entire skillet ourselves…2 forks and ten minutes later I have a feeling there would be zero evidence of said cake

    • 珍妮
      0619.2014

      哈,我们也是这样——这就是为什么我做半个食谱蛋糕的原因,而只有我们两个

  9. 多棒的蛋糕啊!I love raspberries,但驱动因素是不同的质地,the size and the why you put together a recipe.做得好!

  10. 艾玛来自coconutandberries.com
    0619.2014

    Cake/cornbread baked in a skillet always looks so charming!这是完美的。

  11. 六羟甲基三聚氰胺六甲醚。。剩下的波伦塔?这通常不会发生在我身上?哈哈哈!I looooove this!我一直把这些新鲜水果放在我的CSA盒子里,我找不到所有水果的用途,所以这将是一个很好的基础。

  12. Ella来自youtube.com
    0619.2014

    伙计。This.是.Happening.我最喜欢的东西都放在一个蛋糕里(加上一些香草椰子极乐冰淇淋…。哦哦哦,是的)-你是我最喜欢的人。会报到的!
    http://www.youtube.com/sparklesandsuch26

  13. 凯特林
    0619.2014

    What temperature do you recommend baking at?Thanks!

    • 珍妮
      06.20.2014

      350 (I just fixed the recipe to reflect that – thanks for pointing it out!)

  14. Cake in a skillet….nothing gets much better than that!我不做很多玉米粉/玉米饼,但必须开始!

  15. 哦,这听起来像是我要尝试的东西!!!!!thank you!!!!

  16. Barbara
    06.20.2014

    你能解释一下,波伦塔是否已经煮熟,或者你是在用干的细磨波伦塔吗?I'm confused but looking forward to this recipe.去年的桃子蛋糕很棒。Thanks!

      • Barbara
        06.20.2014

        对,这对我来说很有意义。我总是想到波伦塔已经被煮熟了。I'm from Maine so I'll try wild blueberries when they're ready!

  17. 通刀来自passthenife.com
    06.20.2014

    我喜欢你阳光明媚的照片。这个蛋糕看起来很好吃,很丰盛,可以当早餐吃!

    • 珍妮
      06.21.2014

      thanks!早餐很好

  18. this post just reminded me that i need to buy a skillet!当我这样做的时候,这肯定是我尝试过的东西。看起来非常美味的SSS。

    附笔我可以说(我认为这是我第一次评论)我已经跟踪(并推荐)你的博客一段时间了,永远不要给我灵感,我喜欢翻阅你的档案。it's like when you discover a great sitcom and they're 9 seasons in and you realise you've got a so many great episodes to look forward to xxx

    • 珍妮
      06.23.2014

      哈,thanks for the sweet comment!

  19. 那蛋糕看起来真可爱!而不是像糖精蛋糕那样可爱,but just in an appealing way.

  20. 我一直在寻找新的方法来使用波伦塔,所以这让我非常兴奋,因为我用的大多数食谱都很美味。我迫不及待想试试这个。Pinning for later

  21. 莱蒂西亚
    06.24.2014

    我在找一个纯素食的玉米饼食谱!这看起来很完美。And I will be making it very very soon.

  22. 真漂亮!你的照片是我美食博客摄影的黄金标准,供参考

  23. 我们刚刚做了这个,并且很高兴地惊讶:(1)把它放在一起是多么地容易,以及(2)它是多么地美味。Not too sweet,but we sifted some powdered sugar on top.我们还在面糊中加入了柠檬皮,这使面糊有了额外的深度。我相信早餐会过去的。

    • 珍妮
      0622014

      哦,我很高兴你们都喜欢!

  24. 劳拉
    0627.2014

    因为我们正处于树莓的黄金季节,所以今晚就做了这个。这是一次家庭暴力。I always make a berry "syrup"on the stovetop for pancakes with a touch of honey for pancakes and we had some left from the morning in the fridge.Perfect on top with the ice cream!谢谢你的食谱!

    • 珍妮
      0622014

      很高兴你喜欢它!那糖浆听起来很好吃!

  25. Gracefrom beetsandbrownies.wordpress.com
    07.05.2014

    我喜欢这个!我永远无法想出一个创造性的方法来让波伦塔甜,我一定要尝尝这个食谱

  26. 苏珊
    07.21.2014

    我昨晚做了这个蛋糕,真是太棒了!我们非常喜欢它,my husband is picking up more maple syrup tonight so we can make it again.如此独特和美妙的味道-谢谢你的食谱!

    • 珍妮
      07.21.2014

      哦,谢谢分享!爱你两次成功

  27. 蒂娜·塞尔玛·艾丁
    09.08.2014

    非常感谢这道菜。那是超级尤米。我用苹果片做的。两天前做的,我丈夫让我今晚再做一次!

  28. 卡亚来自vedicook.wordpress.com
    2014年11月2日

    我昨天做的,把我12英寸铁锅的配方翻了一番。它做了8片。我用柠檬汁和糖粉做了柠檬釉,我倒在上面。It came out really nice and was actually better after it cooled and set.

  29. 谢韦林娜
    小精灵

    当我看到你的菜谱时,我立刻意识到有一个迫切的需要在它之后做饭。我的蛋糕现在在烤箱里。我肯定会很好吃的!谢谢你的食谱!

  30. 阿莉娜
    0918.2017

    Gosh how I LOVE polenta cakes...这一个非常完美!Can't wait o try it with peaches or blueberries or even figs.Seriously so good,如此多才多艺,如此简单。Winner!

    • 珍妮多诺弗里奥
      0918.2017

      听到这个我很高兴!Thanks Alina!

A food blog with fresh,zesty recipes.
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,we're Jeanine and Jack.

We love to eat,旅行,厨师,and eat some more!我们在芝加哥的家里制作和拍摄素食食谱,while our shiba pups eat the kale stems that fall on the kitchen floor.