罗勒烤金枪鱼卷

一个有趣的家庭烹饪项目!以金枪鱼为特色的寿司的一步一步的食谱,鳄梨,黄瓜和罗勒艾奥利一起上桌。无麸质的。

欢迎来到业余寿司之夜……今晚的晚餐灵感来自我冰箱后面的一碗剩饭。最近我们吃了足够多的炸薯条,我想杰克可能出去了。而且我觉得这听起来像“团体”乐趣。(尤其是我们的小日本女孩谁是站在地上的粪便)。

大约5年前我们上过一次课中心市场我还记得这卷黑金枪鱼卷,里面有7种香料和罗勒酱,我本来打算再做一次。当然,杰克和我从商店回到家里,意识到那只体积不大的7香料袋并没有装进杂货袋。我发了点小脾气,收集我自己,(喝了一杯清酒)记住烹饪很有趣,把金枪鱼用盐烤了。

所以罗勒酱成了这里的明星。悲哀地,我的大部分罗勒植物在过去几周的霜冻中死去,一些孤独的小枝存活下来,为我们提供足够的今晚的调味汁。

为了米饭我想加一点水,米醋和糖(实际上,龙舌兰糖浆,因为这是我通常随身携带的唯一一种糖)做寿司状的米饭。但是当我们把剩下的米饭从冰箱里拿出来的时候,它是干的,不可复原。所以我们把它扔了,重新开始。杰克不赞成我提出的“这溅一溅,那溅一溅”的想法。寿司饭,所以他找到了制作寿司米醋的正确和正式的方法。他对我提供的龙舌兰糖浆而不是“细粮细白砂糖”非常失望。但他不情愿地做了。我不想说这个官方的食谱很简单……因为他花了30分钟的时间在电饭煲煮米饭的时候制作出了这种混合物……所以我相信这涉及到很多精确性和技术。

令人惊讶的是,我从课堂上记起了如何把寿司卷做得恰到好处。*我还用未烧焦的烤芝麻装饰它们。

从开始到结束,我们吃了一顿美味的寿司晚餐。

*故意不在这里拍照:杰克的纸卷


评论
罗勒烤金枪鱼卷
作者:
服务: 3-4
成分
Basil Aioli:
  • 梅奥杯
  • 2茶匙芥末酱,或品尝
  • 1个小大蒜瓣
  • 1大勺特级初榨橄榄油
  • 一小撮罗勒叶,漂白的,震惊的,切碎的
  • 一小撮菠菜叶,漂白的,震惊的,切碎的
寿司:
  • 4-6盎司优质新鲜金枪鱼
  • 1-2杯寿司饭
  • 2片诺丽,减半
  • 1鳄梨
  • 黄瓜,切成条状
  • ¼杯烤芝麻
  • 海盐和新鲜黑胡椒粉
  • 特级初榨橄榄油,寻觅
  • 7香料混合物(可选)
指令
  1. 做罗勒艾奥利:混合蛋黄酱,芥末,大蒜,橄榄油,罗勒,将菠菜放入小搅拌机或食品加工机中搅拌至光滑。
  2. 用盐和胡椒粉将金枪鱼的两面充分调味,并用7种香料混合均匀。如果使用。在平底锅中加热一小勺橄榄油,将金枪鱼两面煎1分钟。从锅中取出,让凉爽,然后切成薄片。
  3. 准备好面包卷:将一小碗水和一条厨房毛巾放在你工作区域附近,因为你的手会变粘。放一张诺里床单,光面朝下,在一个竹席上,把一把米压到纸的下三分之二。在米饭的底部放上配料。不要装得太满,否则滚起来会更困难。用竹席把雪糕卷起来。一旦卷起,用竹席轻轻地压住并定型。将辊放在侧面,剪下。对其余辊重复上述步骤。
  4. 用锋利的厨师刀切寿司。在切口之间用湿毛巾擦干净刀。
  5. 在罗勒艾奥利旁边供应寿司。
笔记
罗勒艾奥利食谱是由蒂莫西·托马斯提供的,通过中央市场烹饪学校。

5评论

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评价这个配方(制作后):

  1. 丹妮丝来自tlt-thelittlethings.com
    2012年11月11日

    寿司总是很好吃的,如果你问我。我以前从未做过自己的(我知道,真奇怪!),但在看到这篇可能很快就会改变的文章后….

  2. 安娜
    2012年11月11日

    我迫不及待想尝尝你的食谱!我喜欢在家做寿司。
    有时我会用干米饭(特别是当我匆忙做一个新的锅的时候),我把大约一茶匙水放在一汤匙水里(取决于大米的多少),放在微波炉安全的容器里,然后把米饭放进去。我松松地把它盖上,微波炉加热大约两分钟,结果它几乎和新的一样好。

  3. 远距望远镜
    2012年01.12

    太好了。我把它钉在后面,这样我就不会忘记它了。我想尽快试试。

  4. 保拉
    04.07.2012

    谢谢——一直在计划做寿司——而且真的很想尝尝金枪鱼。
    这看起来不错。

一个有新鲜食物的博客,美味食谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

我们爱吃,旅行,厨师,再吃点!我们在芝加哥的家里制作和拍摄素食食谱,当我们的希巴小狗吃掉厨房地板上的甘蓝茎时。