什么是豆豉+最好的豆豉配方

如果你想知道,“坦佩是什么?”,你来对地方了!本指南将教你如何为各种各样的tempeh食谱完美烹饪。

坦佩

你吃过豆豉吗?如果你遵循植物性饮食,或者想少吃肉,那它是极好的蛋白质来源。与豆腐不同的是,它多肉,质地坚硬,有美味的坚果味道。因此,它的用途非常广泛——我喜欢把它放在三明治里,把它揉成肉末的样子,再把它拌进油炸食品里,然后像牛排一样烤着吃。继续往下读,你会发现我的烹饪方法,以及我最好的豆豉食谱。不管你怎么尝试,我希望你也会喜欢它!

什么是豆豉?

豆豉是一种源自印尼的植物性蛋白质。豆豉是由发酵成块的大豆制成的,不过从商店购买的豆豉通常还会添加其他豆类和谷物。虽然它以高蛋白含量闻名,但它提供了许多不同的健康益处。例如,它富含维生素和矿物质,如钙、锰、磷和铁!你可以在任何健康食品商店或大多数杂货店的冷藏区找到它。

如何煮豆豉

怎么做豆豉

烘焙是我最喜欢的制作豆豉的方法。这非常简单,当坚果方块在烤箱里的时候,它们会变得酥脆和焦糖化。我是这样做的:

  • 首先,把你的豆豉切碎。当我在烤吧,我喜欢把它切成1英寸的立方体。
  • 然后,蒸汽!不要跳过这一步!在烘烤或烧烤前蒸一下tempeh有助于它吸收腌料并注入额外的风味。蒸10分钟,煮的时候把腌料搅拌在一起。在这个食谱中,我使用的是一种简单的塔玛里或酱油、米醋、枫糖、橄榄油和sriracha的混合物。

豆豉的食谱

  • 其次,它的时间来腌!倒入卤汁在蒸立方,并让他们浸泡至少30分钟。
  • 最后,你可以烤。把腌制好的方块放在一张有羊皮纸的烤盘上,放到425度的烤箱里烤10分钟。10分钟后,把它们从烤箱里拿出来,再把更多的腌料涂在方块上。再烤10分钟,直到方块边缘烧焦。享受吧!

豆豉的食谱

最佳烤天贝食谱

一旦你做了这个烤天贝食谱,你几乎可以用它在任何沙拉或碗!试着把它换成豆腐、豆子或鹰嘴豆,在以下任何一种食谱中:

或者把它添加到这些食谱中,可以获得额外的蛋白质:

坦佩

另外,建立自己的粮食碗,使用对蛋白质的烤豆豉。然后,选择1(或更多)从每个类别的项目:

更多的豆豉食谱

如你所见,这些美味的烤豆豉方块是难以置信的多用途,但有其他方法,如何烹调豆豉!以下是我最喜欢的几种使用不同腌料或烹饪方法的tempeh食谱:

素食俱乐部三明治

素食俱乐部三明治

在BLT三明治上,腌烤的豆豉取代了培根。

糙米碗

泡菜糙米碗

烟熏烤坦贝牛排使这些新鲜,营养丰富的碗丰盛和满足!

烤土豆豆豉腊肉食谱

迷你烤土豆配豆豉培根

你不会错过这些迷你素食烤土豆里的肉的!清脆、烟熏的“培根片”、韭菜和浓香的腰果酸奶油素食奶酪酱真正把他们带过头。

如果你想要更多的食谱,试试我的芒果花生炸玉米饼塞小青南瓜!

更多植物性蛋白质来源

想尝试蛋白质的另一来源?使小扁豆,烤鹰嘴豆,或烤豆腐下一个!

腌烤豆豉

率这个食谱:
5个德意志北方银行投票
准备时间: 30个分钟
库克时间: 30个分钟
总时间: 1个小时
服务 4个

配料

  • 1个(盎司)包豆豉
  • ¼杯子日本酱油
  • 2个汤匙米醋
  • 2个汤匙枫糖浆
  • 1个汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个茶匙斯利拉查
  • 现磨黑胡椒

说明

  • 把豆豉切成小方块,放在蒸笼里,放在一个放了1英寸水的锅上。把水煮沸,盖上盖子,蒸10分钟。这有助于它变软,准备吸收更多的味道从腌料。
  • 在一个小碗里,一起扫酱油,醋,枫糖浆,橄榄油,拉差和胡椒的几个的研磨。放到一个浅盘豆豉和倒在上面涂覆卤汁。腌至少30分钟。
  • 烤箱预热到425华氏度,在烤盘上铺上烤盘纸。
  • 把方块放在烤盘上,保留多余的腌料。
  • 烤10分钟。从烤箱中取出,把更多的腌料刷到方块上。再烤10分钟,或者直到方块边缘烧焦。享用沙拉或谷类碗。

笔记

对于烤面包:把豆豉切成三角形,按照上面的腌制说明腌制。把烤架预热到中等温度。把烤架喷上,在第一面烤7-9分钟。从烤架上取下,蘸回腌料上一层,然后放回烤架,在第二面烤制4-5分钟,或者直到形成深的焦痕。

41条评论

留下你的评论:

您的电子邮件地址不会被公开。已标记必需字段*

  1. 我在冰箱里放了一个月的豆豉,现在我知道该怎么处理了!俱乐部是我的最爱之一,我喜欢素食版本的想法。这么美味!

    • 多诺弗里奥珍妮
      04.06.2017

      哈,我希望你喜欢的豆豉食谱!

      • 马特尔考特尼
        2018年11月4日

        这是我吃的新的最喜欢的事!我迫不及待地尝试。当我做我就爱上!我的家人和我喜欢尝试新的食谱vevan这种三明治是一个巨大的打击!我的孩子平时讨厌什么剩菜(我不是说我们有任何),但他们今天早上扔配合时,他们不得不接受麦片和水果的早餐,而不是“昨晚晚饭我们有什么!”感谢您对我的家庭这个新的主食!

        • 多诺弗里奥珍妮
          2018年11月4日

          哈,我喜欢听这个!很高兴大家都喜欢

  2. 达纳从minimalistbaker.com网站
    04.06.2017

    这个三明治很漂亮。惊人的!

    • 多诺弗里奥珍妮
      04.06.2017

      感谢达纳!

  3. 展望
    04.06.2017

    对于那个邓贝腌料,液态烟也是你的朋友。

    • 多诺弗里奥珍妮
      04.06.2017

      我敢打赌!有一天我也要试一试。我只是觉得大多数人都不会把它放在手边(因为我从来没有把它放在手边,哈!

  4. 巴菲从begoodorganics.com
    04.06.2017

    哈——珍宁,关于人们问tempeh食谱的事真是太对了——我也从来没有碰到过!但我非常喜欢它。你试过用液体烟腌制吗?太美味了——让它更有培根的味道(我之前在这里做过一个食谱http://bit.ly/smokeytempeh

    不管怎样,喜欢你的食谱和照片。总是令人惊艳。你激励我这个周末让坦佩回到菜单上。十

    • 多诺弗里奥珍妮
      04.06.2017

      嗨捉鬼,谢谢!我将不得不尝试烟液

      • 巴菲从begoodorganics.com
        04.06.2017

        非也!作品真的很好也与茄子,蘑菇,使烟熏“肉样”口感和味道。

        有一个周末真棒(这是星期五上午11时在这里NZ这么清楚,我已经想了!)

        X巴菲

  5. HANNE从sunnysidehanne.com网站
    2017年9月4日

    我是一个壁橱豆豉情人。我的家人从来没有令它在餐馆然而,他们急切地吞噬它时,我让它吃晚饭。(至少我认为他们这样做),它浸泡和制作三明治是一个美好的方向头豆豉。所有这些口感和味道使一个盛大的三明治。做得好。
    -汉娜

  6. 诺亚从westhandphoto.com网站
    04.10.2017

    这就跟你问声好!我今天偶然发现了你的食谱,非常感谢你。有这么多新东西要尝试!我在日本长大,但在奥斯汀已经快乐地生活了10年。

    我的问题是:你建议在奥斯汀哪里购买这些食材?你的产品看起来棒极了!我住在齐克区。

    • 多诺弗里奥珍妮
      2017年11月4日

      嗨,诺亚,我通常去全食超市、中央市场或Wheatsville Coop!

      • 诺亚从westhandphoto.com网站
        2017年12月4日

        同样在这里哈哈。谢谢!

  7. 梅兰妮·特纳
    2017年4月14日

    五星
    这个三明治太好吃了!我昨天中午吃了它,吃的时候不停地惊叹它是多么美味……吃完之后。我可能告诉了我认识的每个人。

    • 多诺弗里奥珍妮
      2017年4月14日

      是啊,我很高兴你喜欢它!!

  8. 艾比·史密斯
    04.17.2017

    五星
    我喜欢这个配方。我转身矿到羽衣包裹和他们是神圣的!感谢您的美味。

  9. 戴安娜
    2017年4月23日

    五星
    今晚做的。太棒了!一定会再做一次。

    • 多诺弗里奥珍妮
      2017年4月24日

      我很高兴你喜欢它!

  10. 艾登
    2017年6月5日

    嘿珍妮!

    另一个真棒寻找良方。我只是想知道:我在一个有点“提前做出”踢的最近。你认为豆豉将受益 - 或者我想,更重要的是,这将不利于豆豉 - 从冰箱的前一天晚上了将其设定为腌?

    非常感谢!

    艾登

    • 多诺弗里奥珍妮
      2017年6月5日

      你好,艾丹,
      是的,你可以提前腌它的时候了!

      • 艾登
        05.12.2017

        五星
        超好的!虽然,我也有点过于雄心勃勃与我的三明治馅,它几乎是太大了我的嘴。我做了工作,虽然。绝对让心里记下这个豆豉配方 - 我认为这将是可爱的崩溃在沙拉上的顶部,也是如此。

        再次感谢,珍妮!

  11. 星鱼425
    2017年5月23日

    这是一个很好的食谱。它真的很快和容易做,是非常丰富的味道!我用一个安全的塑料牙签代替普通牙签,旁边还有一个可爱的鲸鱼牙签架来增加魅力!

  12. 梅根
    2017年9月25日

    这太棒了!!我还在蛋黄酱里加了一点墨西哥辣椒酱,味道很不错

    • 多诺弗里奥珍妮
      2017年1月10日

      嗨,梅根-我很高兴你喜欢它!!我喜欢奶油薯条,我敢打赌那很好吃!

  13. 艾米丽
    2018年1月18日

    我喜欢这个食谱!!我超兴奋要试一试!我只有一个问题,用晒干的番茄和不用油做的番茄有关系吗?
    谢谢您!!!

    • 多诺弗里奥珍妮
      2018年1月18日

      无论是好的,没关系!

  14. 劳伦
    2018年9月27日

    这太好吃了!我一直很想吃个好吃的三明治,而这个正好满足我的需要。谢谢,晒干的西红柿酱太棒了!

  15. 艾米丽从carvingajourney.com
    2020年9月1日

    我刚才了解豆豉以及如何用它做饭。你有你推荐什么品牌?我知道,有些是无麸质,而有些则没有。我想,以减少肉的我们在家庭吃的量!

    • 多诺弗里奥珍妮
      2020年9月1日

      嗨,艾米莉,我用的是Lightlife的原创tempeh,它在大多数商店都很容易找到,而且不含麸质。试一试就告诉我!

  16. 艾琳
    2020年1月13日

    期待着尝试这个食谱。我只想问问,你照片里的羊皮纸总是那么干净!你拍照时用的是新的吗?还是我做错了什么?哈哈,我喜欢你所有的食谱和书。我告诉所有我认识的人我最喜欢的美食博客!

    • 多诺弗里奥珍妮
      2020年1月13日

      哈哈,是的 - 这是令人惊讶的硬(我)与一个gunky乱下获得美味的前瞻性镜头。七彩烤蔬菜是一回事,但布朗豆豉立方体来烤箱好吃但不一定漂亮的出

  17. 茱莉亚
    01.19.2020

    大家好,你能用液体氨基代替酱油吗?

    • 多诺弗里奥珍妮
      01.19.2020

      是的,你可以!

  18. 灰烬
    2020年4月22日

    五星
    这是最好的豆豉我有!我不能忍受豆腐的质感,并且从来没有爱过豆豉......但我想补充这炒菜,面条,绿色碗......不言而喻的一切。

    我甚至做了一段爱肉的朋友,他们又回到了秒,这是一个赢家。

  19. Rakan
    2020年5月16日

    五星
    我很久以前就在找食谱了!非常感谢。

一种食品博客新鲜,灿烂的食谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

您好,我们是珍妮和杰克。

我们喜欢吃,旅游,烹饪,吃一些!我们从芝加哥的家创造和照片素食食谱,而我们的芝幼崽吃芥蓝茎厨房地板上的那年秋天。