素食“奶酪”花椰菜汤

用胡萝卜做的纯素奶酪西兰花汤,马铃薯,腰果,莳萝和西兰花是秋冬周末晚餐的完美选择。

素食“奶酪”花椰菜汤

刚才我贴了一张这堆漂亮的西兰花在Instagram上,提供花椰菜食谱请求。如果你在那里回答,谢谢您!!听到你的想法很有趣也很有帮助,而且有很多很棒的想法!很多人说"烤西兰花,简单地说,最后加点柠檬。”你一定很了解我,因为我喜欢这样简单的准备。另一个大的要求是清淡/素食版本的奶酪西兰花汤。

我转向杰克说:“奶酪西兰花汤!!”他的眼睛亮了起来,因为当我说“cheesy!”

这个食谱不可与之混淆奶油花椰菜汤。我有一个超级好吃的,非常绿,奶油西兰花汤食谱的第55页我非常喜欢。它是用韭菜做的,椰奶,西兰花,柠檬,和菠菜。它很轻,健康的,BETWAY味道和我成长时妈妈给我做的一样。

这个版本——奶酪花椰菜汤,更厚,更丰富,像奶酪。别担心,这个菜谱里还有一吨(或一磅)花椰菜。我喜欢两个版本,这只是我的心情的问题(尽管杰克总是喜欢吃奶酪)。

素食“奶酪”花椰菜汤素食“奶酪”花椰菜汤

为了“奶酪”这里的因素,我把配料松散地放在我用过的配料上。胡萝卜蛋糕.土豆是主要的增稠剂(还有一些腰果),胡萝卜给了它一种俗气的颜色,苹果醋给了它一种汤味,莳萝增加了一种美味的味道,把这一切都融合在一起。我应该补充一点,这里也有花椰菜干片混合在一起,因为我收到了大量使用整束花椰菜的请求。不浪费,不要!

素食“奶酪”花椰菜汤

当你把汤的底部打成泥后,花椰菜的小花脉冲的汤里有很多西兰花的味道。把它放回锅里炖,直到西兰花片煮熟。

素食“奶酪”花椰菜汤

炖汤的时候,烤最后一块西兰花和一些切成方块的面包,因为这道汤最好配上一些酥脆的配菜。汤之夜快乐!

素食“奶酪”花椰菜汤

想要更多的蔬菜食谱吗?做这个花椰菜沙拉,这些荞麦面,或花椰菜饭!


四点六十一评论
素食“奶酪”花椰菜汤
这道素食芝士西兰花汤是我们最喜欢的安慰食物之一!腰果和土豆的奶油味,为了健康,里面塞满了蔬菜,BETWAY简单的一餐。
作者:
服务:
成分
  • 2大勺特级初榨橄榄油,更多用于细雨
  • 1个小黄洋葱,切成丁
  • 半杯切碎芹菜
  • ⅓杯切碎的胡萝卜
  • 小育空金土豆,切成丁
  • 3大蒜丁香,剁碎的
  • 5杯切碎的花椰菜小花和茎,分开,约1磅。-保留1杯小花作为装饰
  • 4杯蔬菜汤,被分割的
  • ½杯生腰果
  • 1.5茶匙苹果醋
  • 3杯立方面包,面包屑*
  • ¼杯新鲜莳萝
  • 1大勺新鲜柠檬汁,或品尝
  • 半茶匙海盐,多尝
  • 现磨黑胡椒
指令
  1. 将烤箱预热至350°F,并用羊皮纸将2张小烤盘铺好。
  2. 在一个大锅里用中火加热油。加入洋葱,炒至变软。约6分钟。加入芹菜,胡萝卜,马铃薯,大蒜,西兰花茎,盐和胡椒各1/4茶匙。炒,偶尔搅拌,直到蔬菜变黄变嫩,10到12分钟。稍微冷却。
  3. 在搅拌机里,将两杯蔬菜汤和生腰果混合,苹果醋,¼茶匙盐,还有锅里冷却的蔬菜。搅拌至乳脂状并充分搅拌(取决于您的搅拌机,这可能需要一分钟左右的时间)。
  4. 搅拌机,加上花椰菜小花(减去一杯小花作为装饰)。搅拌,直到西兰花混合在一起,但仍然是块状的。将混合物和剩余的两杯蔬菜汤倒回汤锅里。把花椰菜煮至软透,15到20分钟。
  5. 与此同时,把保留的花椰菜小花和面包块放在烤盘上。撒上少许橄榄油和盐,烤至面包酥脆,西兰花变软,边缘呈棕色,10到15分钟。
  6. 将新鲜的莳萝和柠檬汁搅拌到汤中,加入更多的盐和胡椒调味。
  7. 把汤盛在碗里,上面放上烤西兰花和面包块。
笔记
*如果没有麸质,使用GF面包。

注意:许多读者都喜欢在汤中掺入几汤匙营养酵母,得到一种额外的“奶酪状”。风味。你可以在全食超市或其他健康食品商店买到。如果你找不到它,不用担心,没有它也很好吃!

55评论

留言:

您的电子邮件地址将不会发布。必填字段已标记*

评价这个配方(制作后):

  1. 尼娜
    11.02.2017

    看起来令人难以置信的,我不太喜欢莳萝,添加到食谱中的1/4杯小茴香味道很重吗?你能用什么分出来?或者如果我减少莳萝的量,汤的味道会平衡吗?谢谢。

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.02.2017

      嗨,妮娜,我觉得这里味道不好,但我认为它能增加如此美味的味道。我不确定它是否可以被任何具体的东西取代,我只需要加点盐和胡椒调味就可以了。

      • 尼娜
        11.02.2017

        你好,谢谢你抽出时间回复我,非常感谢和来自英国的问候。我来试试这个食谱!

        • 凯莉
          01.11.2018

          以为我会跳进来!我做的汤和这个很像,但是没有莳萝,相反,我加了一点芥末粉和百里香。这么好!

          • 尼娜
            01.11.2018

            凯莉,谢谢你的小费。你的食谱是在网站上做的还是你自己做的?再次感谢。

          • 劳丽L
            02.11 2018

            芥末粉——好主意!

          • 塔姆
            02.27.2018

            芥末粉和百里香在这样的汤里听起来很棒。

    • 安吉拉
      12.24.2018

      我没有新鲜的莳萝,所以加了一勺干莳萝。它似乎成功了,尽管我希望我的比例是正确的。我肯定加新鲜莳萝会更好,但味道还是很好。营养酵母给了它额外的刺激。

    • 伊迪马汉
      01.07.2019

      我做的汤没有莳萝,非常棒。我做过的最好的素食奶油汤

      • 尼娜巴克
        01.07.2019

        谢谢你的评论,非常感谢不加莳萝就可以试一试

  2. 哇,这汤看起来棒极了。任何含有大量西兰花和莳萝的食物,我进去了!谢谢Jeannine !

  3. 谢尔比
    11.02.2017

    你认为你能把腰果或其他种类的坚果分出来吗?

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.02.2017

      腰果变得最油腻,所以我会坚持那些质地。

  4. 克里斯汀
    11.02.2017

    这看起来太棒了!你需要预先浸泡腰果吗?谢谢你!

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.03.2017

      嗨,克里斯汀,我没有,因为我发现它们和热的液体混合后会变得足够乳脂。如果你觉得你的搅拌机不能很好地搅拌它们,你一定可以提前几个小时(或过夜)浸泡它们。

  5. 11.03.2017

    我正在做汤,它看起来和味道都很好。有一件事——地面小花花的时间比我想象的要长,下次我想在加入浓汤之前先炒一下。添加一些营养酵母是否会让它更奶酪

    • 莎莉
      11月4日至2017年

      今天做一个舒适的周六午餐,并计划添加营养酵母额外奶酪!

    • 塔姆
      02.27.2018

      像这样的汤加多少营养酵母比较好?

      • 珍妮多诺弗里奥
        02.27.2018

        嗨,Tam,没有必要,它自己就很好吃。如果你愿意的话,你可以在搅拌的时候加入几汤匙来尝一尝。

  6. 珍妮花
    11.03.2017

    昨晚拍了三代人,好评如潮!太棒了!柠檬和莳萝很好地完成了汤,烤西兰花和面包在上面真的使它成为一顿饭。根据上面的评论,我没有预先包装腰果。谢谢你的另一个美味的食谱!

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.06.2017

      嗨,珍妮弗-我很高兴听到大家都喜欢它!耶!

  7. 贝思安
    11.03.2017

    成功了!爱它!
    只有坏事,没有剩菜!

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.06.2017

      哈哈,我很高兴你喜欢它!

  8. 海蒂
    11月4日至2017年

    我昨晚做了这个,我的配偶和我都很喜欢。我决定添加3吨营养酵母,使之成为额外的奶酪-它也添加了一个很好的剂量的B12!当你想吃舒适的食物,但又不想吃太多的时候,这绝对是一道很好的汤。

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.06.2017

      爱这个角落!真高兴这汤里加了一点好吃的东西!

  9. 克莱尔
    11月5日至2017年

    好吃!我喜欢这个汤!做起来也很容易!

  10. 维多利亚
    11.06.2017

    感谢L&L的另一份精彩食谱。昨晚成功了。外面越来越冷了,这是完美的周日晚上舒适的晚餐。我还为更多的“奶酪”添加了营养酵母。因素。上面的烤西兰花很好吃,下次(以后也会有)我要多加一点。百胜!

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.06.2017

      你好,维多利亚-听到这个我很高兴!谢谢你告诉我你有多喜欢它

  11. 我的配偶对腰果过敏。有什么我可以代替的吗?我知道它不会像奶油一样,但这总比把他的喉咙堵上要好。

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.07.2017

      嗨,萨曼塔,你可以试试漂白,去皮杏仁。(我发现他们在散装区已经漂白和去皮-或者你可以使用切片杏仁)。它们应该接近腰果的纹理!我希望这能有所帮助!

  12. 辛西娅
    11月8日至2017年

    今晚做了这个汤,味道好极了!百胜!柠檬和莳萝在这汤里闪闪发亮。加上腰果,它很轻,但又很结实。舒服的冬汤
    谢谢你的这道美味食谱!

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.09.2017

      嗨,辛西娅,我很高兴你喜欢它!

  13. 珍妮古格
    11.09.2017

    你好!今晚做这个汤,想知道西兰花花在放入搅拌机之前是否需要煮熟?

    谢谢你!
    珍妮

    • 珍妮多诺弗里奥
      11.09.2017

      我把它们生拌在一起,然后在汤里炖(一旦它回到锅里),直到它们变软,煮透。希望有帮助!

  14. FI
    11.10.2017

    阳光在碗里!小茴香和柠檬的搭配真是太美了。适合寒冷的下午和晚上。甚至考虑过吃早餐!def将再次制作。

    • 珍妮多诺弗里奥
      02.27.2018

      哈,我很高兴你喜欢它!

  15. 花边
    11.12.2017

    我上星期做了这个汤,真好吃!它真的有一种奶酪的味道,看,和纹理。我的家人,孩子们也喜欢它。我确实减少了我用的莳萝的量,因为我丈夫不喜欢它,他甚至不知道它在里面。剩下的东西第二天午餐也很好吃。

    • 珍妮多诺弗里奥
      02.27.2018

      我很高兴你喜欢它——谢谢分享!!

  16. 海伦娜
    01.24.2018

    这个看起来很好吃。我喜欢它更厚、更奶酪的感觉。我周末要做这个。我希望我的孩子们也会喜欢它。

  17. 维拉
    02.09.2018

    你有哪台搅拌机?因为我的搅拌机没有把这汤搅得这么浓。所以我的下一个采购必须是一个好的搅拌机。谢谢你的建议。

    • 珍妮多诺弗里奥
      02.27.2018

      我有维生素混合物,爱它!

  18. Jonna做
    03.04.2018

    我可以用冷冻花椰菜小花代替吗?

    • 安吉拉
      05.292019

      我用冰冻小花做我自己类似的汤。它们不会烤得很好,这取决于它们有多干,但味道很好。小心过度烧焦它们。最后很容易变成糊状。

  19. 克里斯汀
    03.082018

    哇,这是我今晚做的。太棒了!我把腰果换成了1/4杯腰果黄油。我又试了两个花椰菜切达汤,这个是迄今为止最好的。我喜欢它不需要商店买的奶酪或一杯营养酵母。爱莳萝。从现在起,这将是我的首选。

    • 珍妮多诺弗里奥
      03.14.2018

      嗨,克里斯汀,我很高兴听到这个是你最喜欢的!

  20. 哦,天哪,看起来真好吃!!现在我只需要让我讨厌喝汤的女儿试一试
    不过看起来需要一些时间。你有什么建议吗健康的,BETWAY还有素食汤?

    • 珍妮多诺弗里奥
      03.14.2018

      你好,Victoria,这是我们所有的汤,你可以浏览一下,看看什么吸引了你的眼球://www.powertechsales.com/recipe browser/cat vegan/cat soup大多数都很快。只有少数人在上面有一点点奶酪,你可以不吃。我不怎么做奶味浓的汤。希望这有帮助!

  21. 我喜欢这个食谱,珍妮!一个,因为我喜欢任何有奶酪的东西;二,我喜欢汤和蔬菜。非常感谢您分享这一点;我迫不及待地想在寒冷的时候尝试一下,因为我只需要胃里的温暖。我相信这将是令人惊异的!简单的问题,你认为用杏仁、榛子或核桃代替腰果可以吗?

  22. 吉娜
    11 27.2018

    我用我的vita mix on pulse,它基本上把西兰花分解了??我怎么才能把它变回原来的颜色?

    • 珍妮多诺弗里奥
      11月28日至2018年

      嗨,吉娜,你可以试着下一次少一点脉冲,这样它就不会变粗了。我不用脉冲函数,我只是按了几下按钮,直到它轻轻混合。我希望,不管什么颜色,它仍然很好吃!如果太厚,你可以加一点肉汤或水。希望有帮助!

  23. 尼娜
    01.152019

    救命……我做错什么了。我做了这个,结果是一个没有胃口的绿色看起来一点也不俗气。非常平淡。

    我不习惯杯测量(英国),但拥有一些杯子。我把配料放进杯子后称了一下。测量结果如下:

    70g芹菜,175g土豆(未剥皮的重量)我们这里没有育空黄金,所以不得不猜测一个中等大小的土豆的重量是多少。
    45克胡萝卜去皮。结果是266g小花和165g菠萝茎。我很想知道这一切如何符合你做的食谱。我发现在我的维生素混合液中搅拌生小花很困难。因为有这么多。最后不得不倒掉成批地做。想知道,我应该先蒸小花吗?

    悲哀地,这批货将被浪费。然而,如有任何帮助/建议,我们将不胜感激。谢谢

    • 珍妮多诺弗里奥
      01.22.2019

      嗨,妮娜,我没有每个项目的具体重量,因为我发现它们更容易在杯子里列出。我基本上把所有的东西都捣成泥,除了西兰花,直到它变得光滑细腻,然后将西兰花快速搅拌一下(批量加工可能更容易些?)或者如果你喜欢的话,少吃西兰花?然后汤变成黄绿色的斑点。这一步后,继续煮,这样西兰花就完全煮熟了。我可能会等到它煮熟后再调味。

  24. 凯瑟琳
    02.11.2019

    这真是太好了!只有4颗星,因为我发现它混合后有点平淡,但绝对是一个坚实的起点。我会添加我做的修改:添加营养酵母,1/2勺第戎芥末,大蒜粉和熏制的辣椒粉要调味(按口味)。我猛击花椰菜,把它放在一边,加进去,和酱汁混合。最后我只加了一杯肉汤。加入少量玉米淀粉/水的混合物,使它更稠一点。加入大约1/2汤匙黄油和4TB的豆奶,只是为了增加脂肪。

  25. 克拉丽莎
    05.07.2019

    喜欢这汤!我第一次用我的浸入式搅拌机来搅拌汤,然后我决定我想要更多的奶油,所以我用了我的维他命,结果好多了!我添加了一些营养酵母和一些无味豆浆,以增加奶油的口感。总的来说,食谱很棒!

一个关于新鲜食物的博客,兴致很高的菜谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

我们爱吃,旅行,厨师,多吃点!我们在芝加哥的家中制作并拍摄素食食谱,当我们的希巴小狗吃掉厨房地板上的甘蓝茎时。