扎塔香料

如果你从未尝试过中东香料的混合扎塔,准备谈恋爱。浓郁,有嚼头,和赫比,它在面包,蘸料,味道也更美。

zaatar食谱

你试过za'atar吗?这个词实际上指两种东西:一种与百里香和牛至有关的草本植物,一种中东香料混合物。在这里,我们将集中讨论香料。它是赫比,坚果,香浓,咸的,而且是你绝对想用的调味品。

尽管你可以在中东的杂货店和香料店找到za'atar调味品,但在美国仍然没有广泛的销售。如果你能买到一种很好的商店买的混合物,我鼓励你试试,但你也应该自己做。这样,你就会知道所有的成分都是新鲜和有效的,你可以定制它,选择你最喜欢的成分和比例。

这个配方是我的理想za'atar香料的混合物 - 它有很多芝麻,并结合除了干香料新鲜草药。我希望你喜欢它,就像我这样做,但有使za'atar没有唯一正确的途径。如果你像你这样一个小丹吉尔还是有一点咸,味道和调整,以一个你爱的交融。

芝麻、漆树、百里香、盐和孜然

Za'atar配方成分

没有两个za'atar食谱是相同的,确切的成分和比例在中东和世界各地都有所不同。通常,它包括烤芝麻,磨碎的漆树,盐和干香草,如干牛至,马郁兰,百里香,和…扎塔!我用以下5种配料保持我的食谱简单:

  • 新鲜百里香- 虽然za'atar传统上用干草药制成的,我喜欢这里的新鲜百里香的独特风味。如果你没有任何的手,或者如果你想你的香料混合物保持更长的时间,随意使用干百里香在它的位置。
  • 芝麻- 他们增加一个轻微的紧缩和美妙的潇洒。更丰富的味道,你敬酒芝麻做za'atar之前。
  • 漆树–如果你以前从未尝过这种鲜红的香料,那你一定会受到款待。在中东和地中海烹饪中很受欢迎,相扑有一种酸辣的柠檬味,让这款za'atar有一种美味的酸味。如果你在杂货店找不到漆树,可以在中东市场、香料店或网上找。
  • 海盐–让新鲜、坚果和酸辣的口味流行起来!
  • 孜然粉–这不是一种传统的沙塔配料,但它增加了一点额外的复杂性,这一配方。如果你手头没有,请随意跳过!不管有没有这种调味料,味道都很好。

只要把全部加在一起,并享受!如果您想您的混合香辛料精细,粉碎一切都在一个研钵。使用新鲜百里香,它会保持在一个密闭容器在冰箱里长达5天。如果您使用的干百里香,它会保持在室温下长达1个月。

找到完整的配方和下面的测量。

Za'atar香料

Za'atar香料服务建议

一旦你有za'atar在手,你会发现一千种方式来使用它!在整个中东地区,它通常撒在浓缩酸奶,烘焙到扁面包称为曼努什撒在肉和蔬菜上。下面是一些让你开始的想法:

你喜欢怎样使用za'atar?请在评论中告诉我!

Za'atar

更喜欢的中东和地中海风味的食谱

如果你喜欢这个za'atar调料,尝试下这些食谱之一:

Za'atar

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5个4个投票
准备时间: 分钟
服务 德意志北方银行
这款美味的za'atar香料混合物将成为您厨房不可或缺的一部分!把它洒在蘸酱、蔬菜和面包上,或者在上面的帖子中找到更多的服务建议。如果你用新鲜的百里香做这个食谱,它会在冰箱里保存5天。用百里香干制成,可在室温下保存一个月或更长时间。

成分

  • 2个汤匙切碎的新鲜百里香或2茶匙干百里香
  • 2个汤匙芝麻籽
  • 2个茶匙地漆树
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/4茶匙孜然粉,可选择的

说明

  • 在一个小碗里,混合百里香、芝麻、漆树和海盐。或者,你可以把所有的东西都磨成研钵,然后用杵磨成更好的香料。
  • 洒到浓缩酸奶,蜂窝状,巴巴ganoush,鳄梨吐司,或按照上面列出的任何服务的建议。

5条评论

发表评论:

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  1. 米里亚姆
    2020年5月31日

    它必须是za'atar赛季,因为我们已经作出za'atar鸡不停!我们已经把鸡在自制的深盘比萨和玉米饼制作与鸡皮加入一些哈里萨辣酱和海地pikiz(麻辣凉拌)。我们一直在使用膏状发现在WF和增加了额外的调味料,但我们得试试你的,以及

  2. 黛安娜
    2020年5月31日

    什么是黄栌?的风味?

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年5月31日

      嗨戴安娜,它具有酸柠檬的味道。

  3. 安娜
    2020年1月6日

    嗨珍妮!只是偶然发现你的网站和你的内容是美丽的!
    跟上伟大的工作。
    P、 一旦我有了相扑,我就得试试这个。

    • 珍妮·多诺弗里奥
      2020年2月6日

      谢谢安娜!

一个食物博客,里面有新鲜的,刺激的食谱。
珍妮·多诺弗里奥和杰克·马修斯在厨房里的照片

你好,我们是珍妮和杰克。

我们喜欢吃,旅游,做饭,吃更多的东西!我们在芝加哥的家里制作并拍摄素食食谱,而我们的什叶派幼崽则吃掉在厨房地板上的甘蓝茎。